Aras Yayıncılık
Aşçının Kitabı
Bu ürünün size özel fiyatıdır,
Sepete ekleyin fırsatı kaçırmayın!

Aşçının Kitabı

Aras Yayıncılık
Bu ürünün size özel fiyatıdır,
Sepete ekleyin fırsatı kaçırmayın!
%
(Kargo Bedava)
(Kargo Bedava)
İsmi mutfakla ilgili ama içerik biraz siyasete kaçmış. (27.10.2008)
O dönem için halkın sofrasının anlattığını iddia eden bir kitap ancak sadece bir okul yemekhanesinin baş aşçısının belirlediği menü yemeklerini içeriyor. Daha da önemlisi alttan alta bir ermeni-türk mutfağı çekişmesini ön plana çekmek istiyor. Keşke yazarın milliyeti üzerine değil o günlerin yaşam koşulları üzerine dikkat çekilseydi. Piyasadaki o dönem mutfaklarını anlatan kitaplardan hiç bir üstünlüğü yok. Eğer Tuğrul Şavkay kitaplarına sahipseniz bu kitabı almanız, kitaplığınıza çok bir genişlik katmayacak. Tek cümle ile kitabın adına aldanmayın... devamını göster devamını gizle
Olcay KİLİNÇ (39) DİDİM (YENİHİSAR) - Aydın - Türkiye Tüm Yorumlar (1)
DSACategoryId/60001501/2147483645/9992

Bu kitap, Boğos Piranyan’ın 1914’te Merzifon’da yayımlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabının çeşitli ekler ve fotoğraflarla zenginleştirilmiş çevirisidir.
Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji’nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamur işlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.

Aşçının Kitabı, Anadolu’nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı. Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi.

Boğaziçi Üniversitesi’nden Zafer Yenal kitabın girişinde yer alan “Nor Khoharar’ı Okurken” başlıklı yazısında, Aşçının Kitabı'' nın yemek sosyolojisi ve güncel kültürel tartışmalar açısından ne tür anlamlar taşıdığı üzerinde durdu. Kitabın çevirmeni ve Sofranız Şen Olsun adlı yemek-anı kitabının yazarı olan Takuhi Tovmasyan, “Yamağın Sözü” başlıklı yazısında, Piranyan’ın eserinin kendisine hatırlattıklarını kâğıda döktü.

Araştırmacı Turgut Kut, “Boğos Piranyan’a ve Eski Yemek Kitaplarına Dair Bir Not” başlıklı yazısında, Osmanlıca ve Ermenice Harfli Türkçe yemek kitapları hakkında tarihsel bilgiler verdi. Boğaziçi Üniversitesi’nden Nazan Maksudyan ise “Merzifon Anadolu Koleji’nin Kısa Tarihçesi ve Aşçı Boğos Piranyan” başlıklı yazısında, Piranyan’ın aşçılığını yaptığı kolejin tarihine ışık tutarken, yazarın yaşam öyküsünün de izlerini sürdü.
Boyut Normal Boy
Cilt Durumu Ciltsiz
Sayfa Sayısı 192
Yayın Evi ARAS YAYINCILIK
Yayın Tarihi 2015
Diğer
Yurtdışına Satış Var
Stok kodu KARAS004
  • İsmi mutfakla ilgili ama içerik biraz siyasete kaçmış.

    O dönem için halkın sofrasının anlattığını iddia eden bir kitap ancak sadece bir okul yemekhanesinin baş aşçısının belirlediği menü yemeklerini içeriyor. Daha da önemlisi alttan alta bir ermeni-türk mutfağı çekişmesini ön plana çekmek istiyor. Keşke yazarın milliyeti üzerine değil o günlerin yaşam koşulları üzerine dikkat çekilseydi. Piyasadaki o dönem mutfaklarını anlatan kitaplardan hiç bir üstünlüğü yok. Eğer Tuğrul Şavkay kitaplarına sahipseniz bu kitabı almanız, kitaplığınıza çok bir genişlik katmayacak. Tek cümle ile kitabın adına aldanmayın...

    DİDİM (YENİHİSAR) - Aydın - Türkiye

    Bu yorumu faydalı buluyor musunuz?

    Evet (3) Hayır (0)

  • Tüm yorumları gör (1)
Kapat Yorum Yayınlama Kriterlerimiz

Eğer bu ürünü satın aldıysanız ya da kullandıysanız diğer müşterilerimizi bilgilendirmek için ürünün performansı ya da özellikleri ile ilgili yorumlarınızı yazabilirsiniz.

Sitemizde yayına alınmakta olan tüm ürün yorumları, siz değerli müşterilerimizin ürün seçimlerini daha sağlıklı şekilde yapabilmelerini kolaylaştırmak amacıyla ekibimiz tarafından dikkatle incelenmekte olup, aşağıdaki kriterlere uygunsa yayınlanmaktadır. Yorumlarınızda ürüne ait eksi ya da artı özellikleri, kullanım esnasında yaşadığınız sorunları yazabilir, ürün hakkındaki memnuniyetinizi ya da memnuniyetsizliğinizi dile getirebilirsiniz.

Hakaret veya argo içeren yorumlar, fiyat bilgisi verilen, markaları kıyaslayan, tedarik ile ilgili sorunların belirtildiği, soru sorulan, link bilgisi verilen yorumlar onaylanmamaktadır.

Bu kriterlerin dışında kalan tüm yorumlar kısa süreli bir değerlendirme sürecinin ardından yayınlanmaktadır. Bu sebeple yorumların değerlendirilip yayınlanma süresi, gelen yorumların yoğunluğuna ve geliş sıralamasına göre değişkenlik gösterebilir.

İncelediğiniz bu ürünü,
alışveriş kredisi ile satın almak için detayları inceleyin;
Alışveriş Kredisi Detayları
Alışveriş Kredisi Nedir?
Sepetinizdeki ürünleri istediğiniz vade seçeneği ile almak artık çok kolay!

Hepsiburada'da beğendiğiniz ürünleri sepetinize ekleyin, İş Bankası işbirliği ile 750 - 15.000 TL arasındaki sepet tutarınız kadar Anında Alışveriş Kredisi'nden 48 Aya varan vade seçenekleri ile yararlanın.
Nasıl Kullanırım?
1
İş Bankası İnternet Şubesi bilgilerinizle giriş yapın
Ödeme adımında Alışveriş Kredisi ile ödemeyi seçin. İş Bankası İnternet Şubesi hesabınıza Hepsiburada üzerinden giriş yaparak krediyle ödeme sürecini başlatın.
2
Bilgilerinizi kontrol edin, başvurunuzu tamamlayın
Bankanıza güvenli bir şekilde giriş yaptıktan sonra bilgilerinizi kontrol edin ve size uygun vade seçeneği ile başvurunuzu tamamlayın.
3
Krediniz anında onaylansın, siparişiniz ayağınıza gelsin
Sepet tutarınız kadar ihtiyaç kredisi anında onaylansın. Size sadece alışverişinizi tamamlamak kalsın.
Örnek Alışveriş Kredisi Tablosu
Vade Taksit Tutarı Toplam Tutar
tüm vade seçeneklerini görüntüle
Taksitli Satış Detayları

Ürüne Özel Taksit Fırsatları

Taksit Tutarı Toplam Tutar

Önemli Not

Fiyat Satıcı Kampanya Kargoya Veriliş Tarihi
%
Ekstra indirimli fiyat
--
tarihinde stoklarda olacaktır.
--
Aşağıdaki kampanyalar, satıcısı olan ürünlerde geçerlidir.
BAŞA DÖN