- Erdek yöresinde kendi zeytin bahçemizde yetişen Gemlik türü zeytinlerin elle hasat edilmesinden sonra iri boylarının doğal tuzlama yöntemi ile renklendirici ve koruyucu eklenmeden sadece tuz ile hazırlanmasıyla elde edilmiştir.
- Zeytinlerimiz 8 ay ile 1 yıl arasında süren doğal fermantasyonla yeme olgunluğuna getirilmiş olup süreci hızlandırmak için müdahale edilmemiştir.
- Doğal yollarla aylarca süren fermantasyon sonucu elde edildiğinden, zeytinin etli kısmı çekirdeğinden çok kolay ayrılmaktadır. Tuz miktarının dengeli ve üst kalite bir üründür.
Zeytin bahçemize de kimyasal ilaçlama yapmıyor ve farklı bahçelerden zeytin almıyoruz. Sadece kendi bahçemizin mahsülünden sınırlı miktarda üretim yapıyoruz.