{"id":20394,"date":"2020-10-01T08:35:01","date_gmt":"2020-10-01T08:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hepsiburada.com\/kesfet\/?p=18271"},"modified":"2020-10-01T08:35:01","modified_gmt":"2020-10-01T08:35:01","slug":"beyaz-cay-nedir-beyaz-cay-hakkinda-ilginc-bilgiler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hepsiburada.com\/hayatburada\/beyaz-cay-nedir-beyaz-cay-hakkinda-ilginc-bilgiler\/","title":{"rendered":"Beyaz \u00e7ay nedir? Beyaz \u00e7ay hakk\u0131nda ilgin\u00e7 bilgiler"},"content":{"rendered":"

Beyaz \u00e7ay, \u00e7ok az i\u015flendi\u011fi i\u00e7in en hassas \u00e7ay \u00e7e\u015fitlerinden biri olarak bilinir. Bu \u00e7ay, \u00e7ay bitkisinin yapraklar\u0131 tamamen a\u00e7\u0131lmadan, gen\u00e7 tomurcuklar hala ince beyaz t\u00fcylerle kapl\u0131yken hasat edilir, bu nedenle “beyaz” \u00e7ay ad\u0131 verilir.<\/p>\n

\u00c7ay bitkisindeki en yeni ve b\u00fcy\u00fcmeden elde edilen bu tomurcuklar ve a\u00e7\u0131lm\u0131\u015f yapraklar elle toplan\u0131r ve ard\u0131ndan h\u0131zl\u0131 ve titiz bir \u015fekilde kurutulur, b\u00f6ylece yapraklar\u0131n oksitlenmesine izin verilmez. Bu minimum i\u015fleme ve d\u00fc\u015f\u00fck oksidasyon, mevcut en hassas ve en taze \u00e7ay\u0131n elde edilmesini sa\u011flar.<\/p>\n

Oksidasyonun bununla ne ilgisi var?<\/h2>\n

\"beyaz<\/p>\n

\u00d6ncelikle t\u00fcm \u00e7aylar\u0131n- beyaz, ye\u015fil, oolong veya siyah farketmeksizin- hem \u00c7in hem de Hindistan’a \u00f6zg\u00fc yaprak d\u00f6kmeyen bir \u00e7al\u0131 olan Camellia sinensis bitkisinden geldi\u011fini bilmek \u00f6nemlidir. Camellia sinensis bitkisinden zamanla y\u00fczlerce \u00e7e\u015fit ve melez geli\u015fmi\u015ftir ve her biri d\u00fcnyan\u0131n farkl\u0131 co\u011frafi b\u00f6lgelerinde yeti\u015fmeye ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r. Ama nihayetinde \u00e7ay fincan\u0131n\u0131z\u0131 doldurdu\u011funuz \u00e7ay\u0131 tan\u0131mlayan \u015fey, \u00e7ay bitkisinin \u00e7e\u015fitlili\u011fi ve bitkinin yapraklar\u0131n\u0131n nas\u0131l i\u015flendi\u011fidir.<\/p>\n

\u00c7aylardaki \u00e7e\u015fitlilik i\u00e7in i\u015flenme bi\u00e7imindeki en b\u00fcy\u00fck ay\u0131r\u0131c\u0131 \u00f6zelliklerden biri oksidasyondur, yani \u00e7ay yapraklar\u0131n\u0131n hasat edildikten sonra oksijene ne kadar s\u00fcre maruz kald\u0131\u011f\u0131. \u00c7ay yapraklar\u0131 ne kadar uzun s\u00fcre oksijene maruz kal\u0131rsa, yapraklar o kadar koyu olur ve hissedilen lezzet o kadar derin olur. \u0130\u015fleme s\u0131ras\u0131nda \u00e7ay ustalar\u0131 oksidasyonu olu\u015fturmak ve kontrol etmek i\u00e7in bir\u00e7ok farkl\u0131 y\u00f6ntem kullan\u0131rlar. Bu y\u00f6ntemlere dahil olanlara \u00f6rnek vermek gerekirse oksidasyonu h\u0131zland\u0131rmak i\u00e7in yapraklar\u0131 yuvarlamak, \u015fekillendirmek veya ezmek ve oksidasyonu durdurmak i\u00e7in yapraklar\u0131 buharlamak, yakmak veya kavurmak en \u00e7arp\u0131c\u0131 ve \u00e7o\u011fumuzun bilmedi\u011fi y\u00f6ntemlerdendir.<\/p>\n

Bu \u00e7ay ise ne yuvarlan\u0131yor ne de yak\u0131l\u0131yor, bu y\u00fczden esasen oksitlenmemi\u015f ve en az i\u015flenmi\u015f \u00e7ayd\u0131r. Yapay bir \u0131s\u0131ya maruz b\u0131rak\u0131lmak yerine, dikkatlice kontrol edilen bir ortamda yapraklar\u0131n basit\u00e7e solmas\u0131na ve kurumas\u0131na izin verilir, bu da narin ve bah\u00e7eden taze taze kopar\u0131lm\u0131\u015f\u00e7as\u0131na bir i\u00e7im tecr\u00fcbesi ile sonu\u00e7lan\u0131r.<\/p>\n

Beyaz \u00e7ay\u0131n faydalar\u0131<\/h2>\n

\"\"<\/h2>\n

Cildinizde d\u00f6nem d\u00f6nem olu\u015fan ve k\u0131\u015f aylar\u0131nda artan kuruluk hissini azaltmaya yard\u0131mc\u0131 olacak bir bitkidir. Cildinizi canland\u0131r\u0131r ve b\u00f6ylece daha parlak ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir g\u00f6r\u00fcn\u00fcme kavu\u015fabilirsiniz. Her bitkide yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z uyar\u0131lar gibi bu \u00e7ayda da ayn\u0131 uyar\u0131y\u0131 yap\u0131yoruz. \u00a0Bitkilerin tamamen iyile\u015ftirici bir \u00f6zellikleri oldu\u011funu ya da tek ba\u015f\u0131na t\u00fcm sorunlar\u0131n\u0131z\u0131 giderebilece\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcnmeyin.<\/p>\n

Beyaz \u00e7ay\u0131n i\u00e7erisinde pek \u00e7ok \u00e7aydan daha az miktarda kafein yer al\u0131r. Bu nedenle siz de kafein t\u00fcketimini azaltmak isteyenlerdenseniz kahve yerine bu \u00e7ay\u0131 rahatl\u0131kla tercih edebilirsiniz.<\/p>\n

Ayr\u0131ca kilo vermeyi d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorsan\u0131z beyaz \u00e7ay tam size g\u00f6re! \u00c7\u00fcnk\u00fc metabolizmaya olan olumlu etkileri sebebiyle kilo verme s\u00fcrecinize katk\u0131da bulunabilir.<\/p>\n

Beyaz \u00e7ay ve k\u00f6kenleri<\/h2>\n

\"beyaz<\/p>\n

\u00c7in \u0130mparatorlu\u011fu\u2019nun ilk d\u00f6neminde (600 ile 1300 y\u0131llar\u0131 aras\u0131nda) \u00e7ay k\u00fclt\u00fcr\u00fcyle birlikte \u00fclke \u00e7ap\u0131nda bir gelenek ortaya \u00e7\u0131kt\u0131. Gelenek, vatanda\u015flar\u0131n imparatorlar\u0131na nadir bulunan ve kaliteli \u00e7aylar\u0131 vermesi \u015feklinde y\u0131ll\u0131k bir hara\u00e7 \u00f6demesiydi. Bunu bir \u00e7e\u015fit \u00e7ay vergisi gibi d\u00fc\u015f\u00fcnebiliriz. Bu \u00e7ay vergisi, en iyi \u00e7ay bitkilerinden elde edilen en gen\u00e7, en yeni ve en hassas tomurcuklardan olu\u015fmaktayd\u0131.<\/p>\n

Bu \u00e7ay vergisinde kullan\u0131lan \u00e7ay, beyaz \u00e7ay\u0131n bilinen en eski formu olarak kabul edilir, ancak bug\u00fcn bildi\u011fimiz beyaz \u00e7aya yine de benzemez. \u0130mparator Huizong\u2019un Song Hanedanl\u0131\u011f\u0131 h\u00fck\u00fcmdarl\u0131\u011f\u0131 s\u0131ras\u0131nda, gen\u00e7 \u00e7ay tomurcuklar\u0131 ilkbaharda kopar\u0131l\u0131r, bu\u011fulan\u0131r ve d\u0131\u015f yapraklar\u0131 soyulur, suda titizlikle durulan\u0131r, dikkatlice havan\u0131n do\u011fal esintisinde kurutulur ve ard\u0131ndan g\u00fcm\u00fc\u015f beyaz bir toz haline getirilirdi. Bu beyaz toz da \u0130mparator i\u00e7in mevcut olan en iyi \u00e7ay\u0131 yaratmak amac\u0131yla s\u0131cak suya at\u0131l\u0131rd\u0131. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde bir\u00e7ok \u00fclkede hala bu t\u00f6rensel gelenek devam ettiriliyor ve \u015f\u0131k bir sunumla haz\u0131rlan\u0131yor. Siz de beyaz \u00e7ay\u0131n\u0131z\u0131 belki Bambum\u2019un \u015f\u0131k \u00e7ay fincan\u0131 tak\u0131m\u0131ndan<\/a> i\u00e7mek istersiniz.<\/p>\n

Beyaz \u00e7ay \u00e7e\u015fitleri<\/h2>\n

Bug\u00fcn bildi\u011fimiz beyaz \u00e7ay, ticari olarak ilk defa \u00c7in’in Fujian eyaletinde 1700’lerde ke\u015ffedilen ilk beyaz \u00e7ay bitkisi \u00e7e\u015fitlerinden (Da Bai ve Da Hao) \u00fcretildi. B\u00fcy\u00fck ve g\u00fczel \u00e7ay tomurcuklar\u0131na sahip oldu\u011fu bilinen bu bitkilerden beyaz \u00e7ay\u0131n seyrek yaprakl\u0131 bir versiyonu geli\u015ftirildi.<\/p>\n

Gen\u00e7 tomurcuklardan yap\u0131lan bu az i\u015flenmi\u015f ve hassas \u00e7aylar\u0131n bozulmadan saklanmas\u0131 ve ta\u015f\u0131nmas\u0131 zor oldu\u011fundan, Fujian eyaletindeki beyaz \u00e7ay yeti\u015ftirme b\u00f6lgelerinin d\u0131\u015f\u0131nda nadiren bulunurdu. Seyrek yaprakl\u0131 \u00e7ay \u00fcretim y\u00f6ntemleri geli\u015ftik\u00e7e, beyaz \u00e7ay\u0131 olu\u015fturma s\u00fcreci Fujian eyaletinin \u00f6tesine ve d\u00fcnyan\u0131n \u00e7aya susam\u0131\u015f di\u011fer b\u00f6lgelerine do\u011fru geni\u015fledi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bug\u00fcn, \u00c7in d\u0131\u015f\u0131ndaki bir\u00e7ok \u00fclke, di\u011fer \u00e7ay bitkisi \u00e7e\u015fitlerinden beyaz \u00e7ay\u0131n kendilerine ait olan versiyonlar\u0131n\u0131 yeti\u015ftiriyor. Beyaz \u00e7ay\u0131n en pop\u00fcler \u00e7e\u015fitlerinden baz\u0131lar\u0131na gelin hep birlikte g\u00f6z atal\u0131m ama ondan \u00f6nce mutlaka G\u00fcral Porselen\u2019in bu \u015f\u0131k fincanlar\u0131na<\/a> bakmal\u0131s\u0131n\u0131z.<\/p>\n

Bai Hao Yin Zhen (G\u00fcm\u00fc\u015f \u0130\u011fne): Ger\u00e7ek bir G\u00fcm\u00fc\u015f \u0130\u011fne, \u00c7in’in Fujian eyaletinden gelir ve \u00c7in’in beyaz \u00e7ay bitkisinin orijinal \u00e7e\u015fitlerinden yeti\u015ftirilir. Bu \u00e7ay, ona g\u00fcm\u00fc\u015f ad\u0131n\u0131 veren beyaz, t\u00fcylerle kapl\u0131 b\u00fcy\u00fck ve dopdolu tomurcuklardan olu\u015fur.<\/p>\n

Bai Mudan (Beyaz \u015eakay\u0131k): Beyaz \u00e7ay\u0131n bu yeni \u00e7e\u015fidi, \u00c7in’de ve d\u00fcnyan\u0131n di\u011fer \u00fclkelerinde yeti\u015ftirilmektedir. \u00c7in\u2019in orijinal beyaz \u00e7ay fidan\u0131ndan veya ba\u015fka bir \u00e7e\u015fitten yeti\u015ftirilebilir. Genellikle, a\u00e7\u0131lmam\u0131\u015f veya yeni yeni a\u00e7\u0131lmaya ba\u015flam\u0131\u015f gen\u00e7 \u00e7ay yapraklar\u0131yla harmanlanm\u0131\u015f baz\u0131 tomurcuklar\u0131 i\u00e7erir.<\/p>\n

Monkey Picked: Bir zamanlar \u00c7in’in da\u011fl\u0131k b\u00f6lgelerinde, y\u00fcksekte bulunan yabani \u00e7ay a\u011fa\u00e7lar\u0131n\u0131n tepelerinde Budistlerin e\u011fitti\u011fi maymunlar taraf\u0131ndan hasat edildi\u011fi s\u00f6ylenen “monkey picked”, bug\u00fcn \u00e7ok kaliteli olan \u00c7in \u00e7ay\u0131n\u0131 belirtmek i\u00e7in kullan\u0131lan bir terimdir. \u00c7ay bitkisinin tomurcuklar\u0131ndan ve gen\u00e7 yapraklar\u0131ndan hasat edilir.<\/p>\n

Darjeeling: Bu \u00e7e\u015fit, \u00c7in\u2019in orijinal beyaz \u00e7ay \u00e7e\u015fidinden de\u011fil, Hindistan’\u0131n Darjeeling b\u00f6lgesine \u00f6zg\u00fc \u00e7ay bitkilerinden yeti\u015ftirilmektedir. \u0130\u015fleme y\u00f6ntemi Fujian beyaz \u00e7aylar\u0131na benzer, ancak lezzeti \u00e7ok daha farkl\u0131d\u0131r.<\/p>\n

Sat\u0131n al\u0131rken dikkat edilmesi gerekenler ve saklama y\u00f6ntemleri<\/h2>\n

\"beyaz<\/p>\n

\u00c7ay ger\u00e7ekten “i\u00e7ilmeyecek kadar k\u00f6t\u00fc” olmasa da bayatlayabilir. Yudumlayabilece\u011finiz en taze beyaz \u00e7ay\u0131 ald\u0131\u011f\u0131n\u0131zdan emin olmak i\u00e7in \u00e7ay\u0131n ne zaman, nas\u0131l i\u015flendi\u011fini ve paketlendi\u011fini \u00fczerinde g\u00f6rebilece\u011finiz bir markadan sat\u0131n al\u0131n.<\/p>\n

Bu \u00e7ay da t\u0131pk\u0131 akrabas\u0131 olan narin ye\u015fil \u00e7ay gibi benzer saklama y\u00f6ntemleri gerektirir. Bu d\u00fc\u015f\u00fck oksitli \u00e7aylar, uygun \u015fekilde saklan\u0131rlarsa bir y\u0131la kadar taze kalabilirler. Dikkate al\u0131nmas\u0131 gereken baz\u0131 saklama ipu\u00e7lar\u0131n\u0131 sizler i\u00e7in inceledik:<\/p>\n