Yemek yapmak keyifli bir uğraş olmakla beraber, birtakım teknikleri bilmeyi gerektirir. Özellikle sağlıklı yaşam sürmek için yemek pişirme yöntemleri arasından sağlığa en uygun olanlarını tercih etmek önemlidir. Bu yöntemlerden biri de buharda pişirme yöntemidir. Buharda pişirmenin faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur ve siz de buharda pişirme yöntemleri ile yemek hazırlamak isterseniz yazımızı okumaya devam etmelisiniz.

Yazımızın devamında buharda pişmiş yiyeceklerin faydalarından bahsedeceğiz ve sizlerle buharda pişirebileceğiniz yemek tarifleri paylaşacağız. Haydi o zaman, başlayalım…

Buharda pişirme yönteminin faydaları nelerdir?

• Buharda pişen yiyeceklerin vitamin ve mineral gibi besin değerleri, diğer pişirme yöntemleri ile pişen yiyeceklere göre daha çok korunur; besinlerin kalitesinde büyük bir değişiklik meydana gelmez. Böylece, yiyeceklerin renginde, görüntüsünde, kokusunda da değişiklik olmaz.
• Buharda pişen yiyecekler hafif olur, dolayısıyla kolay sindirilirler ve mideyi yormazlar.
• Buharda pişmiş yiyecekler metabolizmayı hızlandırırlar.
• Buharda pişirilen yiyeceklerde fazla yağ kullanılmaz ve bu da sizi kilo almaktan korur.
• Buharda pişirme yöntemi sayesinde lifli besinlerin lif yapısı korunur ve lifli besin tüketmek sağlık açısından oldukça faydalıdır.
• Yemekleri buharda pişirmek size zamandan kazandırır; çünkü bu yöntemde pişirme süresi diğer yöntemlere göre çok daha kısadır. Özellikle çalışan bir bireyseniz, buharda pişirme yönteminden yararlanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
• Buharda pişirme sırasında harcanan enerji daha azdır. Bu nedenle buharda pişirme yöntemi ile karbon ayak izi daha düşük yiyecekler tüketmek ve enerjiden tasarruf etmek mümkün hale gelir.
• Buharda pişirme tekniği ile pişirilen yemeklerde az yağ kullanıldığından, yağa harcanan bütçeden tasarruf edilebilir.
• Buharda pişirilmiş yiyeceklerin görüntülerinde fazla bir değişiklik olmaması ve sebzelerin diri, canlı renkte görünmeleri nedeniyle yemek fotoğrafları için tercih edilen bir pişirme yöntemidir.

Yiyecekleri buharda nasıl pişirebilirsiniz?

Yiyecekleri buharda pişirmek için birkaç seçeneğiniz var ve bu seçeneklerden hangisini istiyorsanız onu kullanabilirsiniz. Eski dönemlerde yiyecekler yapraklara ya da dallara sarma yoluyla kaynayan su üzerinde pişirilirdi. Günümüzde ise farklı buharda pişirme aparatlarından yararlanılıyor. Bu aparatlardan hangisini seçerseniz buharda pişirme yönteminiz de buna bağlı olarak değişmiş oluyor.

Yiyeceklerinizi buharda pişirme tekniği ile pişirmek istiyorsanız düdüklü tencereleri kullanabilirsiniz. Düdüklü tencerelerde pişirme; yüksek basınç içinde buhar basıncıyla gerçekleşir ve bu sayede pişirme süresi oldukça kısalır. Henüz bir düdüklü tencereniz yoksa Fissler Vitaquick Blue Point Düdüklü Tencere’ye göz atabilirsiniz.

Bir diğer yöntem olarak; buharda pişirme süzgeçlerinden yararlanabilirsiniz. Yiyecekleri içine koyduğunuz süzgeci tencerenin içine yerleştirerek buharda pişirme yapabilirsiniz. Bizedeyolla Tencere Üstü Buharda Pişirme Aparatı ve Ayaklı Süzgeç ile buharda pişirme işleminizi rahatlıkla gerçekleştirebilirsiniz.

Buharda pişirme makineleri de işinizi kolaylaştıracak bir başka yöntemdir. Dake Taşınabilir Buharla Gıda Pişirme Aracı’nı denemenizi öneririz.

Sizin için seçtiğimiz buharda pişen yemek tarifleri ile buluşmaya ne dersiniz?

Buharda pişirme yöntemiyle hazırlayabileceğiniz tarifler

Buharda pişmiş sebzeler

Malzemeler:

• 250 gram brokoli
• 1 kabak
• 1 havuç
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Brokoliyi saplarından ayırın ve brokoli ile havucu doğrayın. Tencerenin içine bir miktar su koyduktan sonra pişirme aparatını tencereye yerleştirin. Sebzeleri yıkayıp aparatın içine aktarın ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye bırakın. Pişme derecesini çatalla kontrol edebilirsiniz. Başka bir kapta limonu, zeytinyağını, tuzu karıştırıp, pişen ve servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine gezdirerek servis edin.

Buharda pişmiş somon

Malzemeler:

• 2 somon fileto
• 1 su bardağı su
• 1 limon
• Dereotu
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

Geniş ve derin bir tencerenin içine suyu koyun ve limonun yarısını yuvarlak dilimler halinde kesip 4-5 dilim limonu suyun içine ekleyin. Yükseltili ve ısıya dayanıklı bir kabı tencerenin içine yerleştirin. Somonları da ısıya dayanıklı başka bir kabın içine aktarıp üzerlerine karabiber ve tuz serptikten sonra, tencereye koyduğunuz kabın içine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra dereotu ve limon ile süsleyerek servis edin.