On bir ayın sultanı ramazan geldi çattı. Ramazan sofraları her yıl olduğu gibi bu yıl evleri şenlendirecek. Milyonlarca insan gün boyu oruç tutabilmek için sahur yapacak. Bunun için de uzun süre tok tutan yemekleri tercih edecek.

Biz de sahur sofraları için hazırlayabileceğiniz denenmiş, pratik, doyurucu, sıcak ve hızlı 5 tarifi sizler için derledik.

Peynirli tava böreği

Tava böreğimiz için öncelikle bir kabın içerisinde 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı zeytinyağını karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosa bir tutam tuz da atıyor ve 200 gram beyaz peyniri başka bir kabın içerisinde çatal yardımıyla eziyoruz. Yarım demet maydanozu ince ince kıyıp, peynirle karıştırarak iç harcımızı hazırlıyoruz.

Daha sonra orta boy teflon bir tavaya yarım su bardağı zeytinyağı koyup her yerini yağlıyoruz.

Bu tarifi uygularken Tefal Teflon Tava kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Derin şekli, rahatlık sağlarken ergonomik bir kulp mükemmel bir tutuş sağlar.

1 adet yufkayı açıp tavaya yerleştiriyor ve kenarlarını tavanın dışına sarkıtıyoruz. En başta hazırladığımız sosumuzdan 1 yemek kaşığı alarak yufkanın içerisine kaşığımızın tersiyle yayıyoruz.

Diğer yufkamızı ortadan ikiye bölüyor, yarısını sosumuza bulayıp tabana yerleştiriyoruz. Peynirli maydanozlu iç harcımızı da bu tabana iyice yayıp kalan yufkamızı da tavaya koyarak üzerine sosumuzu tamamen sürüyoruz. En altta dışarı sarkan yufkamızı tavanın içine doğru düzgün bir şekilde örterek kapattıktan sonra son olarak kalan sosumuzu da tavamıza döküp, üzerini kapatarak kısık ateşte pişene kadar bekliyoruz. Alt taraf piştikten sonra üst tarafı tereyağlayıp ters çeviriyoruz. Her iki tarafı da kızarıp, güzelce piştikten sonra tabağımıza alıp servis edebiliriz.

Çılbır

Oldukça doyurucu ve sağlıklı bir lezzet olan çılbır için derin bir tencereye 4 su bardağı su koyarak kaynatalım. Kaynamaya başladığında 2 yemek kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı tuz ilave edelim. 2 adet yumurtayı kırıp, çok dağılmadan yavaşça tencerenin içine bırakalım.

Yumurtaları yaklaşık olarak 4 dakika kadar pişirelim. Yumurtaların beyazları iyice pişsin. Sarıların kıvamı da hafif rafadan olsun. Yumurtalar istediğimiz kıvamda piştikten sonra kevgir yardımıyla tavadan alıp servis tabaklarına koyuyoruz.

Bir cezvenin içerisinde çok az tereyağını eritip üzerine pul biber dökerek sos hazırlayalım. Yumurtaların üzerine süzme yoğurt ve sosumuzu döktüğümüzde çılbırımız sahur için hazır hale geliyor.

Mayasız pişi

Sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi de pişi. Maya kullanmadan yapacağımız bu pratik tarif için bir kâsenin içerisine 1 adet yumurtayı kıralım. Üzerine yarım su bardağı yoğurt ekleyip güzelce çırpalım. Ardından 1 paket kabartma tozu ilave edip, üzerine limon sıkalım. Yaklaşık 2,5 su bardağı elenmiş unumuzu karışımımıza ekleyip karıştırdığımızda klâsik ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde edeceğiz. Hamurumuzu merdane yardımıyla orta kalınlıkta açalım.

Bu noktada Tahtalı Çarşı Ahşap Merdane’yi hamur işi tarifleriniz için tercih edebilirsiniz. Daha sonra çay bardağı ile küçük küçük parçalar haline getirelim. Her bir hamur parçasının ortasına küçük bir delik açalım. Tavamızı yağlayıp kızdırınca hamurlarımızı atıp her yeri iyice kızarana kadar pişirelim. Yağını çekmesi için kâğıt havlu serdiğimiz tabaklara alarak servis edebiliriz.

Patatesli omlet

Uzun süre tokluk hissi veren patatesli omlet için ilk olarak 3 adet orta boy patatesi küp şeklinde doğruyoruz. Tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz. Yağ kızmaya başlayınca patatesleri koyup, kapakla tavamızın üzerini kapatarak kızartıyoruz.

Derin bir kâsede 3 adet yumurtayı, biraz tuz ilave ederek çırpıyoruz. Tavada kızaran patateslerin fazla yağını süzerek, üzerine yumurta karışımımızı döküyoruz. Tavanın kapağını tekrar kapatarak omletin pişmesini bekliyoruz. Kapak yardımıyla omletimizi ters düz edip, üst tarafını pişiriyoruz. Her iki tarafı da pişen patatesli omletimizi afiyetle yiyebiliriz.

Fırında mücver (Unsuz)

Bilindik mücverden daha sağlıklı bir tarif olan unsuz fırın mücver için geniş bir kabın içerisine 2 adet yumurtayı kıralım. Yarım su bardağı süt ve zeytinyağı ilave ederek çırpalım. 4 adet orta boy patatesi haşlayarak, karışımın içerisine rendeleyelim. 3 adet kabağı rendeledikten sonra bir bez yardımıyla suyunu sıkalım.

Yemek tariflerinizdeki rendeleme işlemlerini kolaylıkla halletmek için Modanilya Paslanmaz Çelik Rende’yi kullanabilirsiniz. Daha sonra 100 gram beyaz peynir de ekleyerek tüm malzemeleri karıştıralım.

Son olarak 1’er çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve karabiber ilave edip son bir kez daha karıştırarak bir borcam ya da yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. İşte fırında mücveriniz hazır!

Ramazanda sağlıklı beslenmek için nelere dikkat etmeliyiz  isimli yazımız size ramazan ayında yardımcı olabilir.