Sürdürülebilirlik artık hayatımızın her alanında karşımıza çıkıyor ve sürdürülebilir bir mutfak da bu kapsamda önemli trendlerden biri haline geldi. Organik ve sağlıklı beslenmenin öne çıkması ve yaygınlaşmasıyla beraber mutfakta kullandığımız araç gereç, ve malzemeler ile pişirme adımları ve sonrasında ortaya çıkan atıkların sürdürülebilir olması da önem kazandı. 

Mutfakta uygulayabileceğimiz kolay ve pratik çözümler ile hem kendinize hem de doğaya büyük bir iyilik yapmak mümkün. Gelin, sürdürülebilir bir mutfak oluşturmanın 6 adımını beraber keşfedelim.

Tüketim tercihlerinizi gözden geçirin

Sürdürülebilir bir mutfak oluşturmaya tüketim tercihlerinizi gözden geçirerek başlayabilirsiniz. 

İlk adım olarak aldığınız mutfağınız için aldığınız paketli gıdaları ele alalım. Ne kadar çok paketli gıda o kadar plastik ve katkı maddesi demektir. Bu yüzden paketli gıdalardan olabildiğince uzak durmalıyız. Paketli gıda tüketimini azaltmanın yanı sıra meyve sebzelerin en sağlıklı haline ulaşmak için mevsiminde tüketmeye özen gösterin. 

Sebze meyve alışverişlerini zincir marketlerden yapmak yerine organik pazarlar veya yerel pazarları tercih edebilirsiniz. Böylece organik ve yerel üretime destek olurken aynı zamanda doğal ve sağlıklı ürünlere kolaylıkla ulaşmış olursunuz. Bu pazarlarda sadece sebze ve meyve değil, süt ürünlerinden ekmeğe kadar geniş bir ürün skalası bulunduğunu da not düşelim. 

Tek kullanımlık ürünleri olabildiğince azaltın

Dünya üzerinde okyanusların en az %40’ının plastikler tarafından kaplandığını, bazı kısımlarda plastik adalarının yüzdüğünü ve deniz yaşamını en fazla tehdit eden şeylerden birinin tek kullanımlık plastikler olduğunu biliyor muydunuz?

Sürdürülebilir bir mutfak için plastik kullanımını azaltmak çok önemli zira tek kullanımlık plastiklerin çoğu plastik pipet, plastik çatal bıçak, streç film veya plastik poşet gibi mutfak kaynaklı ürünlerden oluşuyor. 

Doğada çözülmeyen plastik çevreye olduğu kadar sizin sağlığınıza da zarar veriyor, oysa artık plastiğe karşı birçok seçenek mevcut. Plastik saklama kapları yerine cam olanlarını, plastik pipet yerine hem sağlıklı hem eğlenceli cam pipetleri tercih edebilirsiniz.

Yine plastik poşet yerine bez çanta, streç film yerine besinlerinizi korumak için Mumo balmumlu saklama kumaşını kullanabilirsiniz. Unutmayın ne kadar az plastik o kadar sürdürebilir bir dünya demek. 

Gıda tasarrufu yapın

Yapılan araştırmalar aldığımız ürünlerin neredeyse üçte birinin kullanılmadan direkt çöpe atıldığını gösteriyor. Dünya çapında düşündüğümüzde bu çok büyük bir oran. Birçok sivil toplum örgütü bu anlamada çalışmalar yürütürken siz de evinize yaptığınız alışverişlerde ihtiyacınız kadar ürünü satın alıp doğru saklama koşullarında koruyarak gıda israfının önlenmesine katkı sunabilirsiniz. 

Mutfak alışverişi yapmadan önce haftalık bir yeme planı oluşturmak ve neye ihtiyacınız olduğuna dair listeler yapmak işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Bunun yanı sıra bakliyat gibi ürünleri cam kavanozlarda ve ışıktan, nemden uzak tutarak saklamak, çiğ ve pişmiş gıdaları ise daima buzdolabında tutmak kısa sürede bozulmalarının önüne geçecektir. 

Su tüketimini azaltın

Su tasarrufu sürdürülebilir bir mutfak oluşturmanın olmazsa olmazı. Su tasarrufu yapmak için birçok pratik çözüm yolu var. Öncelikle bulaşıkları elde yıkamak yerine bulaşık makinesi kullanmalısınız.

Bunun yanı sıra, sebze ve meyveleri sürekli akan bir suyun altında yıkmaya çalışmak yerine biraz sirke kattığınız su dolu bir kabın içinde bekletebilirsiniz. Ayrıca yumurta haşladığınız su ile çiçekleri sulayabilir, makarana haşladığınız suyu ise sos ve çorba yapımında kullanabilirsiniz.

Tüm bunları yaparken su tasarruflu Vie musluk başlığı kullanmak da hayli yerinde bir adım olacaktır. 

Geri dönüştürün

Türkiye’de her sene yaklaşık 25 ton evsel atık ortaya çıkıyor ve bunların çok azı geri dönüşüme giriyor. Geri dönüşüme başlamak için öncelikle geri dönüşüme olanak veren bir çöp sistemi edinin. Böylece atıklarınızı plastik, cam veya kağıt olarak ayrıştırabilir, gerekli noktalara kolaylıkla iletebilirsiniz.

Kimyasallardan uzak durun

Temizlik malzemesi reklamlarının pırıltılı dünyasının gayet çekici olabiliyor; tek bir dokunuşla pırıl pırıl olan yüzeyler, bir fısfısla elmas gibi parlayan bardaklar. Ancak bu dünyanın bir de görünmeyen sevimsiz bir yüzü var ve orası oldukça fazla miktarda tehlikeli kimyasallar içeriyor.

Bu kimyasalların hızlı ve kolay temizlik vadetse de uzun vadede kanserden, cilt sorunlarına kadar birçok hastalığa davetiye çıkardığını artık biliyoruz. Mutfağınızda bu zehirli kimyasallar yerine temizlikte kullanabileceğiniz doğal içerikli birçok ürün mevcut. Bunları dışarıdan alabileceğiniz gibi evde kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz.