Doğanın bizlere sunduğu pek çok doğal ürün arasında yer alan sirkenin birçok farklı kullanım alanı bulunuyor. Mutfaklarda, sağlık uygulamalarında veya temizlikte sıklıkla sirke kullanılır. Sirkenin yapımı oldukça kolay bir aşamadır ve elma, üzüm ya da diğer tahıllardan rahatlıkla sirke elde edebilirsiniz. Besinlerin fermente edilmesinden üretilen sirke, insanlık tarihi boyunca pek çok farklı alanda kullanıldı. Örneğin, elma sirkesi hem temizlikte hem de sağlık alanında kullanılan sirke türlerinden biridir. 

Elma Sirkesi Nedir?

Elma sirkesi, elmalardan elde edilen fermente edilmiş meyve suyudur. Asetik asit, B vitamini ve C vitamini gibi besinleri içerir. Elma sirkesi, salata soslarında ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Bazı hastalıklara iyi geldiği söylenen elma sirkesi, özellikle üst solunum yolları hastalıklarında takviye olarak kullanılır. Kilo verme ve metabolizma hızlandırdığı da söylenen elma sirkesini tek başına, ılık suya karıştırarak ya da gargara yapmak için kullanmak oldukça yaygındır. 

Yemeklerin ve mutfakların vazgeçilmez bileşenlerinden biri olan elma sirkesini satın almak yerine, evde doğal olarak kendiniz yapabilirsiniz. Fabrikalarda üretilen elma sirkelerini tüketmek yerine, evde doğal olarak yapılan elma sirkesini tüketmek hem sizin hem de ailenizin sağlığı için daha yararlı olacaktır. Ev yapımı elma sirkesi zengin bir lezzet ve sağlık deposudur. Evinizde doğal olarak hazırladığınız elma sirkesi ile yemeklerinizi daha lezzetli bir hale getirmek ve mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.  

Elma Sirkesi İçin Malzemeler

• 5-6 litrelik bir cam kavanoz
• 2 kilogram elma
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Birkaç tane nohut ya da bir parça ekmek 

Evde Elma Sirkesi Yapılışı

Evde doğal elma sirkesi yapmak için ilk önce satın aldığınız 2 kilogram elmayı iyici yıkayın. Elmaları yıkadıktan sonra her bir elmayı dörde bölün. Eğer içlerinde boyut olarak daha büyük elmalar varsa bunları biraz daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Parçalara ayırdığınız elmaların çekirdek kısımlarını çıkarın ve iyice temizleyin. Daha sonra 5-6 litrelik kavanozlara dilimlediğiniz elmaları yerleştirin. Elma dilimleri kavanozun yarısını kaplayana kadar yerleştirin ve içine nohut ekleyin. Eğer elinizde nohut yoksa bir parça ekmekte kullanabilirsiniz. Elmaları kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine içme suyu ekleyin. Dikkat etmeniz gereken nokta kavanozu ağzına kadar doldurmamanız gerektiğidir. Kavanozun içinde daha sonra çıkacak gaz için biraz boşluk bırakmalısınız.    

Elmalar dörde bölünür, büyükse biraz daha küçük kesilir. Suyu da ekledikten sonra içine 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırın. Kavanozun ağzını bir tülbent kullanıp sıkıca kapatın. Hazırladığınız elma sirkelerini 30 veya 45 gün dinlendirmeye bırakın. Buradaki püf nokta, kavanozları bu süre içerisinde arada bir tahta kaşık yardımıyla karıştırmaktır. Böylelikle elma sirkesinin üzerinde biriken posayıda alabilirsiniz. Bu işlemi yaparken kavanozun içerisine tekrar 1 çay kaşığı tuz ve şeker eklemeyi unutmayın. 

Karıştırma işlemini bitirdikten sonra kavanozların ağzını tekrar sıkıca kapatın. Bir süre sonra, elma sirkesinin üzerinde sirke anası denilen ve jelimsi bir yapıya sahip maya oluştuğunu göreceksiniz. Eğer beyaz, şeffaf, genellikle halka biçiminde olan ve jelimsi bir yapıya sahip sirke anasını görürseniz, bu sirkenin hazır olduğuna işaret eder. Hazırladığınız elma sirkesinin olup olmadığını keskin kokusundan da rahatlıkla anlayabilirsiniz. Tüm bu işlemlerden sonra, yemeklerinize lezzet katacak ev yapımı, doğal elma sirkesi hazır!

Organik Elma Sirkesi Yapmanın Püf Noktaları

• Evde doğal elma sirkesi yapımının ilk püf noktası tabi ki doğru ve organik elma seçimidir. Kullandığınız elma ne kadar organik ve taze olursa, hazırladığını sirke o kadar lezzetli ve kaliteli olur. 
• Elma sirkesi hazırlarken kesinlikle elmanın kabuklarını soymamanız gerekir. Kabuklar sirke yapımında soyulmamalıdır. 
• Eğer ilk kez elma sirkesi yapacaksanız, önceden bir çay bardağı sirkeye ihtiyacınız olacaktır. 
• Hazırladığınız elma sirkesine ilave edeceğiniz suyun temiz olmasına, kavanozların temiz olmasına ve sirkeyi karıştırırken tahta kaşık kullanmaya özen göstermeniz gerekir. 
• Nohut, bir parça kuru ekmek ya da bulgur elma sirkesinin oluşumunu hızlandırmaya yardımcı olur. 
• Elma sirkesini hazırladığınız kavanozun ağzını tülbent ile örtmek, sirkenin hava almasını daha iyi engelleyecektir. 
• Burada size gösterdiğimiz mayasız doğal elma sirkesi yapımıydı. Sirkeyi hazırlarken ortaya çıkan sirke anasını atmayın. Bu sirke anasını daha sonra mayalı sirke yapımında kullanabilir ve tekrar sirke elde edebilmek için kullanabilirsiniz. 

Elma Sirkesinin Faydaları

Kollajen takviyelerinden stresle mücadele eden adaptojenlere kadar sağlıklı yaşam dünyası, popüler içeriklerden sonuna kadar yararlanıyor. Popülaritesi hiç geçmeyen elma sirkesinin faydaları arasında o kadar çok şey var ki, şimdiye kadar görmediyseniz şaşkınlığınızı gizleyemeyeceksiniz. Victoria Beckham bile sabahları aç karnına bir yemek kaşığı elma sirkesi içtiğini sosyal medya hesabından paylaştı. Beckham neden aç karnına elma sirkesi içtiğini anlatmasa da, sosyal medya elma sirkesinin bağırsak sağlığı ve kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkilerini öne süren anekdotsal hikayelerle dolu.

Elma sirkesinin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu biliniyor ve bağırsak bakterilerini dengeleyerek sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabiliyor. Aynı zamanda hazımsızlık veya asit reflü semptomlarını hafifletmeye de yardımcı olabileceği söylentiler arasında. Uzmanlar yine de elma sirkesi faydalarına karşı uyarı yapıyor. Konu sağlık olduğunda hiçbir şeyin uygun, besleyici gıda ve kaliteli uykunun yerini alamayacağını unutmayın. Söylemeye gerek yok ama şüpheye düştüğünüzde doktorunuza danışmak her zaman iyi bir fikirdir.

Elma Sirkesinin Çeşitli Kullanım Alanları

Mutfakta Kullanımı

Elma sirkesi yemeklere daha lezzetli ve iştah açıcı bir tat katmak için kullanılır. Elma sirkesinden çeşitli soslar, marinatlar ya da daha pek çok şekilde kullanılabilir. Elma sirkesinin sahip olduğu doğal asidik yapısı, yemeklere daha lezzetli ve ferah bir tat katmaya yardımcı olur.

Saç ve Cilt Bakımında

Elma sirkesi vücudun PH değerinin dengelenmesine yardımcı olur ve böylelikle cildi zararlı toksin maddelerden arındırır. Bu da cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesini sağlar. Cilt bakımının yanı sıra elma sirkesi saç bakımında da sıklıkla kullanılan bir sıvı olma özelliği taşımaktadır. Elma sirkesi ayrıca antibakteriyel özelliğe sahip bir sıvıdır ve bu özelliği sayesinde bakterilere karşı savaşarak cildi temizler. Bu nedenle elma sirkesi bir nevi yüz temizleyici görevi görüyor diyebiliriz. Elma sirkesi saç derisini temizlemek ve kepek oluşumunu önlemek için kullanılır. Elma sirkesi saçların daha canlı görünmesine yardımcı olur ve saç tellerini güçlendirerek saç kaybını önler. 

Ev Temizliğinde

Elma sirkesinin yaygın olarak en çok bilinen kullanım alanlarından biri de temizliktir. Endüstriyel ortamlarda hazırlanan kimyasal temizleyicilerden çok doğal elma sirkesi kullanmak, sağlığınız için daha güvenli olacaktır. İçerisinde kimyasal bulunduran temizleyiciler, vücudunuza büyük zararlar verebilir. Oysa ki elma sirkesi, doğal bir temizleyici görevi görür ve sağlığınıza zarar vermeden bakterileri ortadan kaldırır.