“Meyvelerin kralı” lakaplı durian meyvesi Güneydoğu Asya’da popüler olan eşsiz bir tropikal meyvedir. Durian, diğer meyvelerle kıyaslandığında içerdiği besinler açısından oldukça zengindir. Ancak, güçlü kokusu nedeniyle de aynı zamanda kötü bir itibarı vardır.

Bu yazımızda, durian meyvesi hakkında tüm bilinmeyenleri açıklıyor ve daha fazlasını merak edenleri yazının devamını okumaya davet ediyoruz.

Durian meyvesi nedir?

Durian meyvesi, iri boyutu ve dikenli, sert dış kabuğu ile kendini belli eden tropikal bir meyvedir. Keskin bir kokusu ve büyük tohumlu muhallebi benzeri eti vardır. Durian meyvesinin birkaç çeşidi vardır, ancak en yaygın olanı Durio zibethinus’tur.

Meyvenin etli kısmı renk olarak değişebilir. En yaygın olan renkler sarı veya beyazdır, ancak bazı çeşitlerinde kırmızı veya yeşil de olabilir. Durian meyvesi, özellikle Güneydoğu Asya ülkeleri olan Malezya, Endonezya ve Tayland’da olmak üzere dünyanın bazı tropik bölgelerinde yetişir.

Meyve, 30 cm uzunluğa ve 15 cm genişliğe kadar büyüyebilir. Tipik bir durian meyvesi yaklaşık 486 gram yenilebilir posa içerir.

Nasıl kullanılır?

Durian meyvesi tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Hem kremsi iç kısmı hem de tohumları yenilebilir, ancak tohumların pişirilmesi gerekir. Lezzetine gelince tadanlar tarafından aynı anda peynir, badem, sarımsak ve karamelin tadı birlikte alınıyormuş gibi tanımlanır.

Durian meyvesini aşağıdaki gibi tüketebilirsiniz:

• Meyve suyu
• Tohumlar (haşlanmış veya kavrulmuş)
• Çorba
• Şeker, dondurma ve diğer tatlılar
• Garnitür
• Durian meyvesi aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılıyor ve çalışmalar hala devam ediyor.

En besleyici meyvelerden biri

Durian meyvesi, diğer meyvelerin çoğuna kıyasla besin açısından çok yüksektir. Bir fincan (243 gram) posası şunları içerir:

Kalori: 357

Yağ: 13 gram

Karbonhidrat: 66 gram

Lif: 9 gram

Protein: 4 gram

C Vitamini: Günlük Değerin (GD’in) %80’i

Tiamin: GD’in %61’i

Manganez: GD’in %39’u

B6 Vitamini: GD’in %38’i

Potasyum: GD’in %30’u

Riboflavin: GD’in %29’u

Bakır: GD’in %25’i

Folat: GD’in %22’si

Magnezyum: GD’in %18’i

Niasin: GD’in %13’ü

Bu besin değerleri, durian meyvesini dünya çapında en besleyici meyvelerden biri yapar. Ayrıca antosiyaninler, karotenoidler, polifenoller ve flavonoidler dahil olmak üzere sağlıklı bitki bileşikleri açısından da oldukça zengindir. Bunların çoğu antioksidan olarak işlev görür.

Durian meyvesinin sağlığa faydaları

Durian bitkisinin her bir kısmı (yapraklar, kabuk, kökler ve meyve) geleneksel Malezya tıbbında yüksek ateş, sarılık ve cilt rahatsızlıkları gibi çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Günümüzde yapılan araştırmalar, durian meyvesinin sağlıkla ilgili birçok yararı olduğunu gösteriyor.

• Kanser riskini azaltır. Antioksidanlar, kanseri teşvik eden serbest radikalleri nötralize edebilir.
• Kalp hastalığını önler. Durian’daki çeşitli bileşikler, kolesterol seviyelerini ve ateroskleroz riskini veya atardamarların sertleşmesini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Enfeksiyonla savaşır. Kabuğu, antibakteriyel ve maya önleyici özelliklere sahip bileşikler içerir.
• Kan şekerini düşürür. Durian meyvesi, diğer birçok tropikal meyveden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerini daha az yükseltebileceği anlamına gelir.

Durian meyvesi ile ilgili yapılan çalışmalar umut verici olsa da birçoğu hayvanlar üzerinde veya laboratuvarlardaki tüplerde test edilmiştir. İnsanlarda yapılan kontrollü çalışmalarla durian meyvesinin sağlığa faydaları doğrulanana kadar bu yararların hepsi bir iddiadan ibarettir.

Durian nasıl yenir?

Durian’ın sert, dikenli kabuğunu açmak için genellikle ellerinizi korumak adına eldiven giymeniz gerekir. Durian’ın etli kısmını nazikçe çıkarmadan önce kabuğu bir bıçakla kesmeli ve ellerinizle açmalısınız. Bu noktada Solingen üçlü mutfak bıçak setinden yardım alabilirsiniz. Daha sonra tek başına veya çeşitli yemeklerde garnitür olarak taze halini tüketebilirsiniz.

Durian meyvesi ayrıca şeker gibi hazır gıdalarda da kullanılır. Bu kullanımı size meyvenin lezzetini verse de sağlıkla ilgili yararlarını sağlamayacaktır.

Neden bu kadar ağır kokuyor?

Durian’ın kokusu hakkında karışık görüşler bulunuyor. Bazı insanlar onu severken, diğerleri nefret ediyor. Kokusu oldukça güçlü ve kükürt, kanalizasyon, meyve, bal ve kavrulmuş veya çürümüş soğanların bir kombinasyonu olarak tanımlanıyor.

Durian’daki aromatik bileşikler üzerine yapılan bir araştırma, kokarca, karamel, çürük yumurta, meyve ve çorba baharatı kokularına katkıda bulunan 44 aktif bileşik buldu. Meyvenin kokusu o kadar güçlü ki Güneydoğu Asya’daki birçok otelde ve toplu taşımada yasaklandı.

Sonuç olarak durian meyvesi, B vitamini, C vitamini, mineraller, bitki bileşikleri, sağlıklı yağlar ve lif de dahil olmak üzere sağlıklı besinler açısından inanılmaz derecede yüksektir. Ancak, kokusu ve tadı herkese göre olmayabilir. Dilerseniz bir başka C Vitamini deposu olan Solgar Ester C Vitamini’ni kullanabilir ve kış ayları boyunca hastalıklardan korunabilirsiniz.