Sufle yapmak istiyor ve bir türlü cesaret edemiyor musunuz? Vereceğimiz tarifle şimdi sufle yapmak çok kolay!

Vücudumuzun ısınması için daha çok enerji harcadığımızdan mı bilinmez ama havalar soğudukça canımız daha çok tatlı istiyor. Tatlının her çeşidini seven biriyseniz ama aklınıza ilk çikolatalı tatlılar geliyorsa, yoğun kıvamıyla sufle hiç kuşkusuz listenizin en üst sıralarında yer alacak. Hem içi akışkan yumuşacık çikolatalı bir sufleye kim hayır diyebilir ki?

Pandemi öncesinde zaten arkadaşlarla buluşmak için dışarı çıkmak, sufle yemek için bahanem olurdu. Şimdi ise bu süreci ne kadar çok evde geçirirsek o kadar iyi diye düşünenlerdenim. Henüz havalar çok fazla soğumadığı için evde yaptığım sufle ile alacağım kalorileri yakmak için açık havada yürüyüşe çıkmakla yetiniyorum sadece.

Bahanem de hazır olduğuna göre bana lazım olan şey pratik bir sufle tarifi. Yoğun çikolata tadıyla kaşık kaşık yemeye doyamayacağınız bir sufle tarifini hep birlikte denemeye ne dersiniz?

Çikolatalı sufle için gereken malzemeler

125 gram bitter çikolata

1,5 kg süt

3 adet yumurta

1,5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

Bir tutam tuz

Servisi yaparken:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Dondurma veya kaymak

Çikolatalı sufle nasıl yapılır?

Tercihen çelik bir tencerede sütü ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca bitter çikolataları içine atarak karıştırın. Çikolatalar iyice eridikten sonra tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve unu ayrı bir tava içerisinde kokusu çıkana dek güzelce kavurun. Kavururken yağı yakmamak için bu işlemi kısık ateşte yapmanız yararlı olacaktır.

Kavurduğunuz yağ ve unu çikolatalı süte karıştırın. İçerisine 2 kaşık toz şeker koyarak sürekli karıştırmaya devam edin. Sufleyi yerken şekerin kıtır kıtır ağzınıza gelmemesi için iyice erimesi önemli. Bu yüzden iyice eridiğinden emin olun. Üç yumurtanın beyazını ve sarısını ayırdıktan sonra sarısı karışıma ekleyin ve iki dakika kadar daha karıştırın. Bu aşamada da yumurtanın kesilmemesi çok önemli bu yüzden karıştırmaya sakın ara vermeyin.  Daha sonra karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yumurtanın daha önce ayırdığınız beyaz kısmını ve bir tutam tuzu derin bir kâse içerisinde bir mikser yardımıyla kıvamlı bir köpük olana dek çırpın. Soğuyan çikolatalı karışım ile köpüğü dıştan içe doğru iyice karıştırın. Karışımı artık sufle kaplarına koyabilirsiniz.

Sufle kabınız yoksa fırında kullanılan Avanos Toprak Sütlaç Kâselerini de kullanabilirsiniz.

Elde ettiğiniz karışımı kaplardan taşmaması için bir parmak boşluk bırakarak kaplara paylaştırın ve sufleleri bir fırın tepsisinin içine dizin. Lezzetine doyamayacağını mükemmel sufleler için bundan sonra tek gereken 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirmek…

Çikolatalı sufle yapmanın püf noktaları

Suflenin pişme süresi, fırına bağlı olarak 12-13 dakikaya kadar çıkabilir. Hamurun çiğ kalmaması ya da çok pişip kurumaması için dikkatli olun.

Sufle pişerken fırının turbo fonksiyon kesinlikle açık olmamalı.

Suflenin doğru kıvamda pişmesi için fırını en az 10 dakika ısıtmış olmalısınız.

Sufleleri piştikten sonra hemen kaptan çıkarmamalısınız, çünkü sufle sıcak tüketilen bir tatlı ve sıcakken kaptan çıkarmaya çalışırsanız şekli bozulur. Bu yüzden pişirme kaplarını sunuma da uygun porselen, seramik veya toprak gibi malzemelerden seçmelisiniz. Alüminyum folyo sıcak kullanım için üretilmiş bir malzeme değildir. Sıcakla temas ettiğinde içerisindeki kanserojen maddeler açığa çıkar, bu yüzden alüminyum folyo kâseler önermiyoruz.

Servis ederken pudra şekeri serpiştirmek istiyorsanız, çay süzgeci punda şekerini eşit bir şekilde suflenin üzerine yaymak için iyi bir yardımcı olabilir.

Servis önerileri

Suflenin sırrı onu sıcacıkken yemek ama bu sıcacık tatlının yanına vanilyalı soğuk bir top dondurma da çok yakışıyor. Kim bilir belki bu uyum da tatlılar arasında zıtların uyumu… Çünkü onu bir top vanilyalı dondurma ile birlikte yemek, suflenin içerisindeki akışkan çikolatanın yoğun tadını daha keskin hale getiriyor.

Kendi dondurmanızı yapmak isterseniz Aromio Aqua Plus Vanilyalı dondurma tozunu kullanabilirsiniz.

Suflenize görsellik katmak isterseniz de üzerine biraz pudra şekeri serpiştirmeniz veya taze bir nane yaprağı koymanız yeterli olacaktır. Tabağınızı süslemek için ise çikolata sosu ile desenler yapabilirsiniz.

Çocuklarınızla birlikte yapabileceğiniz basit tarifler için “Çocuklarla birlikte hazırlayabileceğiniz eğlenceli tarifler” başlıklı yazımıza göz atmanızı öneririz.