11 ayın sultanı Ramazan ayı gelince hazırlıklar konusunda pratik iftar ve sahur tariflerini inceleriz. İş hayatının vermiş olduğu yorgunlukla bazen iftara yetişmede büyük problemler yaşarız. Eve ulaştıktan sonra da iftara az bir vaktin kalması bizleri telaşlandırabilir. Ya da sahur zamanı uykudan uyandığımız için dinç olamayabiliriz. İlk zamanlarda kalkış saatlerine bünyemiz alışmadığı için çok uykulu alacağımız için zaman ile yarışırız. Hatta bazen sahur vaktinde ezan okunmaya çok az bir kala vakitte de uyanabiliriz. Bu yazımızda sizlere Ramazan Ayı İçerisinde Hazırlayabileceğiniz pratik iftar ve sahur tarifleri vereceğiz. Bu tariflerle hızlı ve pratik, muhteşem, doyurucu sofralar hazırlayabilirsiniz. Tariflerimiz, Ramazan ayına özgü olduğu için tok tutması ön planda hazırlanmıştır.

Pratik İftar Tarifleri 

Fırında Patatesli Tavuk 

Fırında Patatesli Tavuk lezzetli ve bir o kadar da kolay bir iftar menüsüdür.  Sofranızda ana menünüz olduğu için normalde uzun vaktinizi alabilen yemeklerden ziyade 10 dakikada hazırlayıp fırına verebileceğiniz bir yemeğe dönüşebilir. Pratik İftar yemeklerinden olan Fırında Patatesli Tavuğumuzun tarifini hep beraber inceleyelim.

Gerekli Malzemeler;

•       6 adet tavuk baget
•       4-5 adet patates
•       10 adet arpacık soğan
•       1 adet kırmızı kapya biber
•       2 adet yeşil biber
•       1 adet domates 

Sosu için:

•       2 diş sarımsak
•       Yarım çay bardağı sıvı yağ
•       1 tatlı kaşığı domates salçası
•       Tuz
•       1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
•       1 çay kaşığı karabiber
•       1 çay kaşığı kimyon
•       1 tatlı kaşığı kekik

Yemek suyu için;

•       1 yemek kaşığı domates salçası
•       1 su bardağı su

İlk olarak tavukları tuzlu suda temizce yıkamalıyız. Daha sonra da normal suda yıkayıp süzdürmeliyiz. Tavukların butları için üzerine dökeceğimiz sosu genişçe bir kaba yaymalıyız. Rendelenmiş sarımsak, baharatlar, salça, sıvı yağ, tuz alınarak karıştırılmalıdır.

Yapımı tamamlanmış bu sos ile tavukları iyice yedirmeliyiz.  Bu arada her bir but parçasına bıçaklarla çizikler atmalıyız ki hem sosun tadının geçmesi hem de daha iyi pişmesini sağlamalıyız. Bu arada Kalan sosa elma dilimi kesilen patatesler eklenerek onlarda güzelce harmanlanır ve tavukların yanına eşit şekilde pay edilir.

Daha sonra tüm sebzeleri dilimleyip görsel açısından uzun şeritler biçimine sokmamız gerekiyor.

Domateslerde çeri tercih ederseniz ikiye bölebilirsiniz. Diğer domates çeşidini kullanırsanız da elma dilimi biçiminde kesmelisiniz. Arpacık soğanları direk soyup fırına vermelisiniz.  Ardından soyulan sebzeler karıştırılıp tepsiye yerleştirilir. En son olarak da su ve salça iyice karıştırılıp yemeğin üzerinden geçilir. Önceden ısıtılan fırında da yaklaşık 180 ile 200 derecede ortalama yarım saat pişirilir. Fırında kızartılmış sebzeli, patatesli pratik tarifimiz artık hazırdır. Afiyet Olsun. 

Yalancı Beyti Kebabı 

Yalancı beyti kebabı olarak bilinen diğer adı da nezaket kebabı olan yemeğimizi basit ve kolay bir şekilde iftarımıza on dakikada hazırlayacağız.

Gerekli Malzemeler;

•       200 gram kıyma
•       1 adet soğan
•       2 yaprak yufka
•       Çeşitli baharatlar
•       Su ve salça

Hazırlanışı,

Öncelikle kıymamızı alıp iç harcımızı kavurmamız gerekiyor. Rendelenmiş kuru soğanımızı ve çeşitli baharatları kıymamız ile karıştırarak kavurmalıyız. Kıyma suyunu çekince sıvı yağ ile karıştırıp ocağın altını söndürmeliyiz.

Daha sonra yufkamıza iç harcı döküp sigara böreği şeklinde dilimlemeliyiz. Ortalama  yufkadan 10 adet beyti kebabı çıkar. Diğer yufkamızda da bu işlemi gerçekleştiririz. Genelde tercih edilen kap olan borcama hepsini dizeriz. Üzerine de su ve salça ile homojenize olmuş karışımımızı dökeriz. Önceden 180 derecelik ısıtılmış fırına yalancı beyti kebabımızı süreriz. Ortalama olarak 20 dakika da hazır olur. Yanına da bulgur pilavı yaparak güzel bir masayı yaklaşık yarım saat hazırlıkla kurabiliriz. Çalışan ve vakti olmayanlar için pratik yemekler şarttır.

Pratik Sahur Tarifleri 

Evde Pastane Pidesi Tarifi 

Ramazan ayının olmazsa olmazı Ramazan pidemizin evde hazırlanabilecek şekilde yapılmasını sizlere sunuyoruz. Evde Pastane Pidesi tarifi oldukça pratik ve doyurucudur. Sahur hazırlığı olarak yapabilirsiniz. Ekmek işlevinin yanında poğaça işlevini de göreceği için kolayca tüketilir. 

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 2 adet yumurta akı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı  su (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 6,5 – 7 su bardağı un
• 2 dolu tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Beyaz ve siyah Susam
• Çörek otu
• 2 adet yumurta sarısı

Pastane pidesi tarifi için öncelikle hamur şekillendirme ya da yoğurma kabımıza yumurta aklarını, ılıtılmış süt ve ılıtılmış su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu alarak iyice harmanlayarak çırpalım. İlaveten hamur kabımıza un ve mayayı ekleyerek yoğurabiliriz.

Toplanan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanması için hamurumuzu tezgaha geçirip unlayıp daha çok yoğuralım. Böylelikle hamurun havasını almış oluruz. İstediğimiz kıvama gelen hamuru pidemizin büyüklüğüne göre 2 ya da 3 parçaya eşit şekilde bölebiliriz. Pastane pidesini oklava ile açmıyoruz. Tepsiyi yağlayıp elimizi de ıslatıp genişçe yayıyoruz. Hamurumuz açıldıktan sonra parmaklarımızla şekil veriyoruz. İyice bastırmamız çok önemli yoksa şeklini almaz eski haline döner.

Bu tarifte pastane pidemizin üzerine bol yumurta sarısı süreceğiz. Eğer yumurtadan hoşlanmazsanız ya da alerjiniz varsa sürmeye de bilirsiniz. Çörek otu ve susam ile de son dokunuşları tamamlayabiliriz.

Hazırlanan ev yapımı pastane pideleri önceden ısıtılan 220 derece fırında kızarana kadar pişirin ortalama 20 dakika da hazır oluyor. Afiyet Olsun. 

Pratik Simit Poğaça 

Pratik Simit Poğaça son zamanlarda milföy hamuru ile yapılan oldukça popüler ve doyurucu pratik sahur tarifleri arasındadır. Sahur vaktinde 10 dakika içerinde hazırlayabileceğiniz sıcacık ve enfes tadı ile iştahınızı açar. Doyurucu iftar poğaça tarifleri arasında da yerini alır. 

Gerekli Malzemeler;

• 5 adet milföy hamuru
• 1 çay bardağı susam
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 10-15 dal maydanoz
• 1 kase beyaz peynir
• 1/2 (yarım) su bardağı su 

Hazırlanışı,

Beyaz peynirimi öncelikle çatal yardımı ile güzelce ezmemiz gerekiyor. Maydanozlarımızı da bıçak ile ince ince kesip, peynirli karışımızı elde etmeliyiz. Ardından Milföy hamurunun bir tanesini 2 eşit parçaya bölelim. Ve her bir hamur parçasına birer yemek kaşığı peynirli harcımızdan ekleyelim. Daha sonra milföylerin kenar kısmını ortada buluşturalım, el yardımı ile yuvarlayarak şekil verebiliriz. Tüm milföy hamurlarına aynı yönetimi kullanalım. Bu tariften 10 adet pratik simit poğaça çıkar. Susamları da kavurma işleminden geçirmemiz gerekiyor. Genelde teflon tavada kısık ateşte renkleri esmerleşene kadar kavurabiliriz. Kavrulduktan sonra başka bir kaba alıp soğutmalıyız.

Elbette ki simidimizin asıl tadını veren pekmez için bir kap ayarlamalıyız ve simit poğaça hamurlarını kabımıza daldırmamız gerekiyor. Daha sonrada kavrulmuş susamlar ile her tarafına gezdirmeliyiz. 10 adet simit poğaçamız hazır. Hepsi bir tepsiye kolayca sığabilir. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırınımızda ortalama 10 dakika pişer. Bu pratik sahur tarifimiz oldukça basittir. Herkese Afiyet olsun.