Havaların ısınmasıyla birlikte hafif yaz tatlıları ilgi alanımıza girmeye başlıyor. Sıcak yaz günlerinde hem yapmak hem de yemek açısından ağır tatlılar yerine hafif tatlılar tercihimiz oluyor.

Siz de tatlı yapmak için yaz tatlısı tarifleri araştırıyorsanız doğru adrestesiniz. İşte kolaylıkla hazırlayabileceğiniz yaz tatlıları ve tarifleri…

Çilekli cheesecake

Malzemeler:

Kreması için;

• 400 gr labne peynir
• 200 ml sıvı krema
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Limon kabuğu rendesi

Tabanı için;

• 2 paket bisküvi
• 100 gr margarin veya tereyağı

Sosu için;

• 250 gr çilek
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun ve cheesecake’in tabanı için bisküvileri Tefal Manuel Rondo’dan geçirin. Erittiğiniz margarini ya da tereyağını, rondodan geçirdiğiniz bisküvilerin üzerine dökün ve karıştırıp tabana yayın. Elinizle veya bardak yardımıyla bastırarak her yerini eşit hale getirin. Soğuması ve dinlenmesi için buzdolabına koyun.

Kremasını yapmak için bir kasenin içine labne peynirini ve sıvı kremayı koyup çırpın. Sırayla diğer malzemeleri de ekleyin. Yumurtaları kırın, fazla çırpmayın. Fırının altına önceden; geniş, su dolu  tepsiyi koyarak cheesecake’in pişerken çatlamasını ve kırılmasını önleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk önce 10 dakika pişirin, ardından dereceyi 160’a düşürerek 10 dakika daha pişirin; fırının kapağını açmayın. Piştikten sonra fırının kapağını aralayarak 1 saat daha fırının içinde bekletin, kreması sallanmıyorsa olmuş demektir.

Sosunu yapmak için orta boy tencereye çilekleri alın. Diğer malzemeleri de ekleyip biraz pişirdikten sonra blendır ile ezin. Pürüzsüz olduğunda kaynayana kadar pişirip kremanın üzerine dökün. Bir süre kendi halinde soğuttuktan sonra buzdolabına koyup 1 gece bekletin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Üç malzemeli dondurma

Malzemeler:

• 4 adet olgun muz
• 1 yemek kaşığı bal
• Birkaç ceviz

Hazırlanışı:

Muzların kabuklarını soyun ve muzları orta büyüklükte dilimleyin. Buzdolabı poşetine aktardığınız muzları en az 4 saat olacak şekilde dondurucuda dinlendirin. Muzları tercihen 24 saat dondurduktan sonra dondurucudan çıkartarak oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirin.

Kiwi Çubuk Blendır ile krema kıvamına getirdiğiniz muzlara 1 yemek kaşığı bal ekleyip karıştırın. Karışımı kaseye aktarıp dondurucuya koyun. 15 dakika dinlendirdikten sonra ceviz ilave ederek servis edin.

Çikolatalı meyveler

Malzemeler:

• 150 gr sütlü çikolata
• 50 gr bitter damla çikolata
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz
• 2 adet muz
• 10 adet çilek
• File badem
• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Çikolataları benmari usulü eritin. Eriyen çikolatalara 1 tatlı kaşığı limon suyunu ve bir çimdik tuzu ekleyin. Muzları ve çilekleri büyük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız meyveleri, erittiğiniz çikolatalara batırdıktan sonra file badem, Antep fıstığı, Hindistan cevizi gibi süslemelere batırın.

Tüm meyveleri, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizerek çikolata kaplamalarının bozulmamasını sağlayın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Böğürtlen soslu panna cotta

Malzemeler:

• 3 adet yaprak jelatin
• 400 ml krema
• 200 ml süt
• Yarım çay kaşığı vanilya aroması
• Yarım su bardağı toz şeker

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağı böğürtlen

Hazırlanışı:

Yaprak jelatinleri yumuşamaları için soğuk su dolu kasede yaklaşık 5 dakika bekletin. Kremayı, sütü, vanilya aromasını, toz şekeri küçük bir tencereye aktararak kısık ateşte pişirin. Uygun tencereniz yoksa birçok çeşidi bulabileceğiniz tencereler kategorimizden seçiminizi yapabilirsiniz.

Yumuşayan yaprak jelatinlerin suyunu sıktıktan sonra karışıma ekleyerek ocaktan alın. Jelatinlerin erimesi için harcı karıştırın. Karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin ve porsiyonluk kalıplara paylaştırın. Buzdolabında 2 saat bekletin. Tatlının sosu için nişastayı suyla karıştırıp, koyu kıvam alıncaya kadar böğürtlenle birlikte pişirin. Böğürtlenli sosla tatlandırdığınız panna cotta’ları servis edin.