Vegan olanlar, Veganitizmi benimseyen her türlü hayvan etini ve hayvan ürünlerini tüketimini yasaklayan felsefik bir yaşam tarzıdır. 1944 yılında 7 vejeteryan kişi tarafından veganlık İngiltere’de yayılmaya başladı. Veganlık sıkı vejeteryanlık olarak da tanımlanır.

Vejeteryana göre daha sıkı kuralları vardır. Mesela vejeteryan olanlar sadece et ürünlerini tüketmezken, vegan olanlar bu hayvanların ürünlerini de tüketmezler. Mesela deri ceket, yün ceket gibi ürünlerde kullanmayı reddeder. Vejeteryanlığa göre daha sıkı yaşam tarzı olan veganlığa alışabilmek biraz daha zorlayıcıdır. Bu yüzden Vegan Beslenmeye Yeni Geçenler için İpuçlarını incelemeliyiz. Veganlığın yaşam felsefesi tamamen barışçıl ve insancıl yaşamaktan geçmektedir. Tabi ki de bu yolda veganlığı fedakarlık ya da kısıtlama olarak görmemelisiniz. Tam aksine özgürleştiren, hayvanlara zarar vermeden yaşamak olarak görmeliyiz. Böylelikle temelden düşüncelerimizi sağlam oturtturarak vegan beslenmeye alışmak daha kolay olacaktır. Sizlerle Vegan Beslenmeye Yeni Geçenler için İpuçlarını aşağıdaki verilen bilgilere göre uygulayabilirsiniz. Böylelikle zorluk çekmez daha kolay bir biçimde adapte olabilirsiniz. 

Vegan Beslenmede Bilgi Sahibi Olun 

Vegan beslenmeye yeni geçenler araştırmasını iyi yapmış olmalıdır. Veganlıkla alakalı daha önce vegan olanların tecrübelerinden yararlanın. Onların karşılaştığı zorluklardan sizlerde geçebilirsiniz. Başlangıçta yaşanan zorluklar benzer sebeplerden kaynaklanacaktır. Bunun yanı sıra veganlıkta tüketilebilecek gıdalar sınırlı olduğu için detaylı araştırma yapıp,bilgi sahibi olmak veganlığa başlangıçta önemlidir. Vegan olmak isterseniz, herhangi bir hazırlık süreci olmadan kolaylıkla bulabileceğiniz bilgiler sayesinde gerekli beslenme süreçlerinde zorluk yaşamazsınız. Genel de vegan beslenmeye aşama aşama geçen insanlarda bulunmaktadır. Öncelikle et ürünlerini çıkaran daha sonra hayvansal gıda ürünlerini de çıkararak yavaştan veganlığa adapte olabilir. Burada önemli olan kararlı olmanızdır. Yani kısaca vejeteryanlıktan veganlığa doğru daha kolay adapte olma yollarını da tercih edebilirsiniz. Mesela veganlığa yeni başladığınız da ilk iş hayvan içerikleri içeren kozmetik ve bakım sektöründeki kişisel bakım aletlerinden uzak durup imha etmeniz gerekmektedir.

Vegan Beslenmede Gıda Alımları 

Sınırları olmayan normal tüketim sağlayan bireylerin gıda alımları ve vegan Beslenmede alınabilecek gıdaları karşılaştırdığımızda tüketilen besinler artık sınırlı olacaktır. Bu yüzden öncelikle hayatınızdan çıkaracağınız yiyecek ve içecekleri belirleyin. Zamanla yiyip ve içip tükettikçe neyin yenilip neyin içilmeyeceği bir alışkanlık haline gelecektir. İlk zamanlar sınırlı tüketilecek gıdaları görünce aç kalacağınızı hissedebilirsiniz. Tüketilecek ürünlerin sınırlılığından da yakınabilirsiniz. Bu yüzden alternatif besinlere yönelmeniz, sizi boşluğa düşürmez tam aksine besin çeşitliliğini arttırır. Belirli gıdaları tüketmek insan için yeterli vitaminleri alamamasına neden olur. Bunun sonucunda vücudunuzu güçsüz bırakabilir. Bu yüzden bir multi vitamin paketine sahip olmanız gerekmekte. Aksi halde sürekli aynı gıdaları tüketip, vücudunun ihtiyacı olduğu vitaminlerden yoksun kalırsak belirli bir zamandan sonra vücudumuz sinyal verecektir.Diğer bir deyişle vitaminsiz kalabiliriz. Bu yüzden hangi ürünleri bıraktığınızın ve faydalanamadığınız vitamini belirleyip yerine takviye etmelisiniz. Aynı zamanda vegan beslenmede genelde kişiler daha zayıf olmaktadır. Vücut Kütle İndeksleri normal tüketicilere göre daha düşüktür. Vegan beslenme kilo vermeye yardımcıdır. Kalp sağlığı içinde yağlı besinler yerine bitkisel olarak beslenildiğinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Kalp krizini önler.

Tüketemediğiniz gıdalar yerine, tüketebileceğiniz gıdalara odaklanın. Böylelikle veganlıkta ilk zamanlarınız kolay ve adapte olmuş bir şekilde geçecektir. Kırmızı ve beyaz eti aşama aşama bırakın. Mesela öncelikle haftanın yalnızca bir günü kırmızı ya da beyaz eti tüketmezken daha sonra bu alışanlığınızı tüm haftaya yaymış olursunuz. Bu yüzden kademe kademe veganlığa alışma sürecinizin daha kolay geçecektir. Bal, süt ve yumurtayı bırakmak ise kırmızı ve beyaz eti bırakmaktan daha zordur. Özellikle beyaz peynirin içerdiği kazein proteini, emilimleri sonrasında kasomorfinlere dönüşerek bağımlılık yaratması söz konusudur. Bu yüzden sizlere tavsiyem, vegan beslenmeye yeni geçenler için İpuçlarında önceliğiniz kırmızı ve beyaz et, en son tüketime de peyniri almanızdır.

Vegan Beslenme için Kilerinizi Yenileyin

Vegan beslenmeye yeni geçenler için dolaplarını yenilemek büyük kolaylık sağlayacaktır. Çünkü hayatımızdan çıkarılacak gıdaların yerine aynı vitamin değerlerini taşıyan, farklı bakliyatları bulundurabilirsiniz. Çalışıyorsanız da iş yerine yemek götürmekle başlayabilirsiniz. Bu süreçte dışarıdan vegan yemek bulmakta zorlanabilirsiniz. Şu an da vegan restoranların yaygınlaşması genel anlamda artmaya başlamıştır.

Vegan Yiyecekler 

Bakliyatlar: Nohut, bulgur, mercimek gibi birçok kuru gıdadan oluşur. Farklı vitamin değerlerine sahip bakliyatların muhafaza edilmesi kolaydır.  Uygun pişirme yöntemlerini seçerek emilimleri kolaylaşır.

Kuruyemişler: Öncelikli olarak kavrulmamış, lif, magnezyum, selenyum ve E vitamini içeren içeriklerdir.

Yosun: Protein kaynağı olarak tercih edilir. İyot kaynağı olarak ta kullanılır.

Sebze ve Meyveler: Özellikle demir kaynağı olan ıspanak, tere gibi yeşillikler ve meyveler besin ihtiyaçlarını karşılamada büyük rol oynar.

Bitki Sütleri:Bitki sütleri arasında Soya sütü, Pirinç sütü, Badem sütü, Yulaf sütü, Hindistan Cevizi sütü, Amaranth sütü, fındıklı süt örnekleri verilebilir. Vegan beslenmede inek sütü ve türevleri tüketilmediği için bitki sütleri ile yerini doldurmaya çalışılır.

Çevrenizden Güç Alın 

Vegan beslenmeyi tercih ettiğinizde bazen zor zamanlarda geçireceksiniz. İşte tam bu noktada ailenizden yada arkadaşlarınızdan destek alabilirsiniz. Böylelikle vazgeçmek istediğiniz zaman sizlere destek olabilirler. Veganlıkla alakalı birçok site bulunmaktadır. Üye olup sizin gibi vegan yaşamı tercih eden bireylerle vakit geçirip istikrarınızı arttırarak destek olabilirler.

Soya Bitkisine Dengeli Yaklaşın 

Veganların en büyük yaptığı hatalardan biri Soya bitkisi tüketimini tutarsızca kullanmalarıdır. İnek sütü, yoğurt, peynir ve kıyma yerine soya bitkisini kullanan veganlar vitamin ve mineral açısından yeterli alımı yaptıklarını düşünseler de Soya bitkisinde Sodyumda bulunmaktadır. Fazla sodyumun tüketilmesi ise kalp damar hastalıklarına neden olmaktadır. Bu sebepten aşırıya kaçmadan kullanmak sağlığımız açısından önemlidir. Ayrıca vegan tüketimine uygun işlenmiş gıdalar da mevcuttur. Yine aynı şekilde fazla tüketimi sağlık açısından ve maddi olarak sizleri sekteye uğratabilir.

Bu yüzden vegan beslenmeye yeni geçenler için ipuçları vereceksek olursak, yukarıdaki anlattıklarımızda dahil bir ürüne aşırı derecede yüklenmeyin. Yeni başladığınız için hatalar yapabilirsiniz. Mesela makarna yerseniz ve içinde sonradan yumurta olduğunu öğrenebilirsiniz. Gözden kaçmış olabilir. Pes etmeden yolunuza devam edin. Et ve süt ürünlerini kullanamayacağınız için B12, Omega 3, D vitamini gibi besin takviye edici ilaçlarınızı kullanmayı ihmal etmeyin. Vegan beslenmeye ilk başladığınızda sürekli aç hissedebilirsiniz. Çok normaldir. Aç hissediliyor diye vegan pizza, vegan burger ve patates kızartması gibi kalori açısından yüksek gıdalara da  yüklenmeyin. Kilo ve yağ alımına sebep olur. Eğer uyum sağlayamayacağınızı düşünürseniz de vegan beslenmeye kademeli olarak geçebilirsiniz. Haftanın bir günü deneyebilirsiniz. Ya da et tüketimini bırakıp, süt tüketimini daha sonra bırakabilirsiniz. Kendinize vegan menüler hazırlayın. İlk süreçte yemek seçiminde zorlanırsanız menüye bakarak daha kolay adapte olabilirsiniz. Günlük, haftalık, aylık menüler vegan menüye yeni geçenler için yol gösterici harita olacaktır. Karşınıza mutlaka zorluklar çıkabilir. İstikrarınızı kaybetmemek için alternatif beslenme çözümlerine yönelin. Böylelikle doğaya, karbon salınımına, hayvanlara ve kendinize iyilik yapacaksınız.