Sağlığımıza dikkat ettiğimiz bu günlerde, beslenme şekline dikkat eden ve yeşili seçen kişi sayısı da gittikçe artarken bugün ne yapsam soruları mutfaklardan yükseliyor.

İşte tam bunun için hem lezzetli hem de sağlıklı 4 yeşil yapraklı sebze tarifiyle karşınızdayız. Demir ve vitamin bakımından güçlü bu lezzetli tarifler yeni favoriniz olmak için sizleri bekliyor.

Hafif Bir Başlangıç: Brokoli Çorbası Tarifi

Yeşil yapraklı sebze tariflerimizin başında brokoli geliyor.

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 2 demet brokoli
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı krema
• ¼ dereotu

Öncelikle işe soğanları küp küp yemeklik doğrayarak başlıyoruz. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra ayıkladığınız brokolileri ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurun. Tuzu ve biberini ilave ettikten sonra suyu ekleyin. Su kaynayıp brokoliler yumuşadıktan sonra blender yardımıyla homojen bir karışım oluşturun. Son olarak kremayı da ekleyin ve birkaç dakika sonra çorbanızı ateşten alın. Çorbanız tamam.

Eğer üstüne lezzet katması için kıtır ekmekler yapmak isterseniz; fırınınızı 200 dereceye ayarlayın, bayat ekmeklerinizi küp küp kesip karabiber-tuz ve pul biber eklediğiniz 2 yemek kaşığı zeytinyağı içinde güzelce harmanlayın. 15 dakika fırınlayın ve ekmekleriniz hazır. Kıvamlı ve nefis bu çorbayı bir öğlen yemeğinde veya akşam yemeğinin başlangıcı olarak tercih edebilirsiniz.

Mideyi Kandıralım: Karnabahar Mantısı Tarifi

Bol kalorili geçen, uzun kahvaltılarının ardından akşam yemeğinde hafif ama bir o kadar da geleneksel bir lezzet peşindeyseniz, bu tarif tam size göre!

Malzemeler:

• 1 kg karnabahar
• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• ½ limon
• 3 diş sarımsak 
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve güzelce yıkayıp derin bir tencereye alın. Üstünü geçecek kadar su koyun ve içine yarım limon suyunu sıkıp kabuğunu içeri atın. Orta ateşte ocağınızı yakın. Limon eklemek, karnabaharın güzel beyaz rengini korumasını sağlayacaktır. Karnabaharlar yumuşayana dek haşlamaya devam edin.

Farklı bir yapışmaz tavanın içerisine zeytinyağını dökün ve ince kıyılmış soğanınızı ekleyin. Soğanlar tam pembeleştikten sonra üstüne kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir kasede yoğurt ve dövülmüş sarımsakları karıştırarak sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın. Servis tabağına öncelikle haşlanmış karnabaharlarınızı sonra sarımsaklı yoğurdunuzu ekleyin. Son olarak kıymalı harcı da yerleştirin. Herkesin bayılacağı bu hızlı tarif artık hazır.

Zahmetli Olduğu Kadar Lezzetli: Beyaz Lahana Sarması

Malzemeler:

• 1 adet beyaz lahana
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Kırımızı pul biber
• Karabiber
• Kuru nane
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Su
• Sıvı yağ

Öncelikle sarmanın iç harcı ile işe başlıyoruz. Yemeklik doğradığınız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ekleyin. İnce ince doğranmış maydanozları ekledikten sonra baharatları ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra, üstüne 1 çay bardağı suyu ekleyip önceden yıkanmış pirinçleri koyun. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp harcı dinlenmeye bırakın. Lahananın yapraklarını ayırıp, kenarda kaynattığınız tuzlu suya ekleyin. 2-3 dakika haşlanmaya bırakın. Lahana sarılacak kıvama gelince sudan alın ve süzün.

Lahana yapraklarını düzleyin ve önceden hazırladığınız harçla içini doldurun. Sardığınız lahanaları tencereye sıkıca dizin. Sos malzemelerini bir kap içinde birleştirip az bir sıcak su ekleyerek karıştırın. Sosu sarma dolu tencerede gezdirin ve üstüne lahanaları geçmeyecek kadar su ekleyin. Lahanaları önce yüksek ateşte, 15 dakika sonra kısık ateşte olana kadar pişirin. Hem atıştırmalık hem de ana yemek statüsüne sahip yemeğiniz hazır.

Hafif Bir Son: Kale Salatası

Malzemeler:

• Kale yaprakları
• 7-8 çeri domates
• 3 salatalık
• 2 kırmızı soğan
• Feta peyniri

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı saf zeytinyağı
• 1 taze limon suyu
• Sarımsak
• Kuru defne
• Tuz
• Karabiber

Bu basit ve besleyici salatayı yapmak oldukça basit. Kale yapraklarını ayıklıyoruz ve yıkadığımız tüm sebzelerle birlikte küçük küçük kesip, geniş bir kasede bir araya getiriyoruz. Daha sonra üstüne 2’ye 1 oranda hazırladığımız klasik zeytinyağı-limon sosunu ekliyoruz.

Kale yapraklarının acılığını kırması için sosumuzun bir 10-15 dakika emilmesine izin verip son dokunuş olarak feta peynirini serpiştiriyoruz. Demi ve antioksidanlarıyla zengin bu salata yeni ve güzel bir alternatif olmaya aday. Yeşil yapraklı salatanız hazır, afiyet olsun! Eğer bu tariflerden birini denemek istiyorsanız, işinizi oldukça kolaylaştıracak iki ürün önerimiz var.

Bu geniş sebze-meyce yıkama süzgeci sayesinde, yeşil yapraklı sebzeler gibi hacimli sebze ve meyveli kolayca, lavabonuzun içinde yıkayabilirsiniz. 

Bu sebze kurutucu sayesinde ise, bolca suda yıkadığınız sebzelerinizi çabucak kullanılmaya hazır hale getirebilirsiniz. Ayrıca arta kalan salata malzemelerinizi ve salatalarınızı içinde muhafaza ederek sulanmalarının önüne geçebilirsiniz.