Hafif ve bir o kadar da leziz olan bir tatlı yapmak istiyorsanız, tel kadayıflı muhallebi favoriniz olacak.

Türk mutfağının olmazsa olmaz tatlılarından biri olan ve yapımı oldukça kolay olduğu için sıklıkla tercih edilen muhallebiye birkaç küçük dokunuş yaparak farklı birçok tat elde edebilirsiniz. Bunlar arasında en bilineni hazırladığınız muhallebiye kakao ya da mevsim meyvelerini ekleyerek elde ettiğiniz çeşitlerdir. Diğer yandan sade muhallebiye en çok yakışanlardan biri çıtır çıtır dokusuyla tel kadayıfıdır. Kaymaklı kadayıf tatlısını bir hayal edin. Tel kadayıflı muhallebi de en az onun kadar leziz ve bir o kadar da hafif oluyor.

Şerbetli tatlılar size ağır geliyor ve tercihinizi sütlü tatlılardan yana kullanıyorsanız, tel kadayıflı muhallebi tarifimizi denemenizi mutlaka öneririz. Yapımının çok kısa sürmesi ve kadayıf dışında mutfağımızda her zaman bulunan gıda ürünleri ile hazırlanıyor olması onu tercih etmek için başka bir neden. Bu malzemeleri gıda ürünleri kategorisini ziyaret ederek kolayca satın alabilirsiniz. Gelin hazırlaması ve pişirmesiyle yaklaşık 40 dakikanızı alacak olan bu leziz tatlının yapımını adım adım beraber gerçekleştirelim.

Lezzetli bir tel kadayıflı muhallebinin sırrı

Muhallebi için malzemeler:

Tel kadayıflı muhallebiyi hazırlamak için klasik bir muhallebi tarifinde kullandığınız malzemelerden yola çıkmanız yeterli.

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 kutu krema ya da 1 paket krem şanti
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta

Tel kadayıf için malzemeler

Tel kadayıfı hazırlamak için gereken malzemeler ise muhallebinizi ne kadar kadayıflı yapmak istediğinize göre değişiklik gösterebilir. Kadayıfı bol olsun istiyorsanız, verdiğimiz ölçüleri doğru orantılı olarak dilediğiniz gibi artırabilirsiniz.

• 250 gr tel kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 1 su bardağı ceviz içi

Tel kadayıflı muhallebinin hazırlanışı

Önce muhallebinin yapımıyla başlayacağız. Bu sayede muhallebinin soğuyup katılaşması için zaman kazanmış olursunuz. Derin bir tencerenin içine sütü, unu, nişastayı, tozşekeri, yumurtanın sarısını koyup orta ateşte, topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan ve kıvamını aldıktan sonra ocaktan alıp ılınması için kenara koyun. Muhallebinin ılınmasının ardından içerisine bir paket kremayı ya da krem şantiyi sütle hazırlayıp içine katın, vanilyayı da ekledikten sonra mikserle iyice karıştırıp homojen bir kıvam elde edin, soğumaya bırakın. Sıra kadayıfı hazırlamaya geldi. Tereyağını bir tavada erittikten sonra içine kadayıfı ekleyin.

Tel kadayıfın kralı!

Kadayıf olarak Hasköy Tel Kuru Kadayıf’ı kullanabilirsiniz. Ardından şekeri de koyarak, çıtır çıtır olana kadar kısık ateşte kavurun. Son olarak da dövülmüş ceviz içini bu karışıma ekleyip kavurmaya devam edin ve kadayıfları soğuması için tavadan alıp başka bir kaba koyun. Şimdi sıra muhallebiyle kadayıfı bir araya getirmeye geldi. Dilerseniz hepsini büyükçe borcam gibi bir kapta hazırlayabilir ya da tek tek tatlı kaselerine koyabilirsiniz.

Misafirlerinize şık bir sunumla tel kadayıflı muhallebiyi sunmak istiyorsanız, Zwilling Çift Camlı Tatlı Kasesi’ni denemenizi öneririz. Önce kavurduğunuz kadayıfın yaklaşık yarısını kullanacağınız kabın zeminine yerleştirin, ardından üstüne muhallebiyi döküp spatula yardımıyla eşit bir şekilde kaba yayın. Ardından kalan kadayıfı muhallebinin üstüne yine eşit olarak dağıtın. Buzdolabında yaklaşık iki saat kadar soğumaya bırakın. İşin içine biraz renk katmak içinse mevsim meyvelerinden dilediğinizi seçip üstüne koyabilir ya da cevizle süsleyebilirsiniz. Hepsini tek bir kapta hazırladıysanız da sunumu yaparken meyvelerle aynı küçük dokunuşu uygulayabilirsiniz.

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan pancake yapımı için “Kolay Pancake Tarifimiz Sizi Evin Gözdesi Yapacak! ” başlıklı yazımızı okuyabilirsiniz.