Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında tercih edilen tatlılar, hafif yapıları ve geleneksel lezzetleriyle öne çıkıyor. Uzun süren açlığın ardından tüketilen tatlıların mideyi yormaması ve keyifli bir tat sunması önem taşıyor. Bu nedenle iftar için tatlı seçenekleri arasında sütlü ve şerbetli tarifler öne çıkıyor.

Bu yazıda; Ramazan sofralarında sıkça yer verilen güllaç, Kemalpaşa tatlısı ve irmik helvası tariflerini bulabilirsiniz. Pratik iftar tatlıları, kolay hazırlanabilen yapıları ve klasik lezzetleriyle iftar sofralarınızı tamamlar. Kısa ve pratik anlatımlarla sunulan bu tarifler sayesinde farklı damak zevklerine hitap eden lezzetleri sofranıza taşıyabilirsiniz.

Sütle ıslatılan güllaç yaprakları ve hafif aromasıyla öne çıkan bu tatlı, iftar sonrasına ferah bir lezzet sunar. Kolay hazırlanışı sayesinde iftar için tatlı önerileri arasında yer alır.

Tatlı Porsiyonu: 8-10 Kişilik

Güllaç Hazırlanma Süresi: 20 dakika

Güllaç Pişirme Süresi: Pişirme yok

Güllaç Tarifi İçin Malzemeler:

• 12 yaprak güllaç
• 2 litre süt
• 2 su bardağı toz şeker
• Üzeri için nar taneleri (isteğe bağlı)

Güllaç Nasıl Yapılır?

• Süt ve şekeri tencereye alarak ocakta ısıtın.
• Şeker eriyene kadar sütü ısıtın ve daha sonra ocaktan alın.
• Güllaç yapraklarını sütle tek tek ıslatarak tepsinize dizin.
• Tüm yapraklar bitince tatlıyı buzdolabında dinlendirin ve dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Güllaç Porsiyonu için Ortalama Kalori Detayları:

Kalori: 150 kcal

Protein: 3,55 gram

Karbonhidrat: 22 gram

Yağ: 4,8 gram

Kolesterol: 24 mg

Güllaç Yapımına Dair Püf Noktalar

Sütün Sıcaklığını Ayarlamak

Süt ve şeker ocakta çok ısıtılmamalıdır. Şeker eriyene kadar ısıtmak yeterlidir. Aksi hâlde yapraklar hamurlaşabilir.

Servis Etmeden Önce Dinlendirmek

Tatlı servis öncesinde mutlaka dinlendirilmelidir. Daha özenli bir sunum için ceviz, fıstık ve mevsim meyveleri kullanabilirsiniz.

Şerbetle buluşan yumuşak hamur yapısıyla Kemalpaşa tatlısı, iftar sofralarında sıkça tercih edilen geleneksel tatlılardan biridir. Kolay iftarlık tatlılar arayanlar için lezzetli bir seçenektir.

Tatlı Porsiyonu: 8-10 kişilik

Kemalpaşa Hazırlanma Süresi: 20 dk

Kemalpaşa Pişirme Süresi: 10 dk

Kemalpaşa Malzemeleri:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu
• Üzeri için Hindistan cevizi veya fıstık (isteğe bağlı)

Kemalpaşa Nasıl Yapılır?

• Şeker ve suyu kaynayıncaya kadar karıştırarak eritin.
• Kaynamaya başlayan şerbetin içine birkaç damla limon suyu ilave edin ve iki dakika daha kaynatın.
• Yumurta, irmik, yoğurt, kabartma tozu ve sıvı yağını bir kaba alınarak güzelce karıştırın.
• Karşıma un ekleyin ve kıvam alana kadar yoğurun.
• Ele yapışmayan bir hamur hazırladıktan sonra şekil verme aşamasına geçin.
• Tatlıları tencereye dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 150 dakika, üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin.
• Fırından çıkan tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.

Kemalpaşa Porsiyonu için Ortalama Kalori Detayları:

Kalori: 476 kcal

Protein: 16 gram

Karbonhidrat: 85 gram

Yağ: 13,5 gram

Kolesterol: 88 mg

Kemalpaşa Yapımına Dair Püf Noktaları

Kontrollü Pişirmek

Tatlılar şerbet içinde kontrollü pişirilmelidir. Her tarafın eşit pişmesi için Kemalpaşalar dağılmadan alt üst edilmelidir.

Servis Öncesi Dinlendirmek

Servis öncesi tatlıyı birkaç dakika dinlendirmek lezzeti artırır. Daha hoş bir sunum için ceviz, hindistan cevizi, fındık veya dondurma ile süsleme yapabilirsiniz.

Kavrulmuş irmiğin aromasını damaklarınıza taşıyan irmik helvası, sade ve doyurucu yapısıyla iftar sonrası sunulabilir.

İrmik Helvası Porsiyonu: 10-12 Kişilik

İrmik Helvası Hazırlanma Süresi: 15 dakika

İrmik Helvası Pişirme Süresi: 40 dakika

İrmik Helvası Malzemeleri:

• 3 su bardağı irmik
• 2 çay bardağı un
• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 litre süt

İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

• Şerbeti hazırlamak için bir kapta su, süt ve toz şekeri karıştırın.
• Tereyağını uygun bir tencerede eritin ve ardından üzerine sıvı yağ ekleyin.
• Yağın birkaç dakika ısınmasını bekledikten sonra un ve irmiği ilave edin.
• Sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun.
• İrmik kavrulduktan sonra üzerine yavaşça şerbeti ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Tencerenin kapağını kapatarak şerbet emilene kadar kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
• Daha sonra bir spatula veya kaşık yardımıyla helvayı karıştırın ve kıvam alana kadar 10 dakika daha pişirin.
• İstediğiniz kıvama gelen helvayı ocaktan alarak dinlenmeye bırakın.

İrmik Helvası Porsiyonu için Ortalama Kalori Detayları:

Kalori: 532 kcal

Protein: 7,7 gram

Karbonhidrat: 64 gram

Yağ: 25 gram

Kolesterol: 26 mg

İrmik Helvası Yapımına Dair Püf Noktaları

Özenle Kavurmak

İrmik rengi dönene kadar sabırla kavrulmalıdır.

Tatlıyı Dinlendirmek

Ocaktan aldığınız helvanın üstüne bir kağıt havlu ve tencere kapağı örterek daha iyi kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

İftar Tatlılarıyla En İyi Neler Gider?

İftar tatlıları, uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan ve keyifli bir tat sunan lezzetler olmalıdır. Bu nedenle tatlıların yanında tercih edilecek eşlikçiler, lezzet deneyimini dengeleyici ve tamamlayıcı bir rol üstlenir. Güllaç, Kemalpaşa tatlısı ve irmik helvası gibi geleneksel tatlılar, doğru sunumlarla çok daha lezzetli hâle getirilebilir. İftar tatlılarının yanında en sık tercih edilen içeceklerin başında çay yer alır. Çay, şerbetli tatlıların yoğunluğunu dengeleyerek ağızda ferah bir tat bırakır. Türk kahvesi ise güllaç gibi sütlü tatlılardan sonra ideal bir eşlikçi olur. Hafif bir alternatif arayanlar için sade ve meyveli soda seçenekleri de tercih edilebilir. İftar için hafif tatlı tarifleri ile şık sunumlar hazırlayabilir, tarifleri kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.