Yazın vazgeçilmezleri: Dondurma ve sorbe tarifi

Yaz ayları gelirken tatlı ihtiyacınızı ferah ve sağlıklı bir şekilde gidermeye ne dersiniz? Evde kolaylıkla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli dondurma ve sorbe tarifi sıcak yaz aylarının kurtarıcısı olacak.

Kışın  ve özellikle ramazan döneminde sık sık tükettiğimiz şerbetli tatlıların yerini yazın ferah ve hafif tatlıları yer almaya başladı. Taze meyvelerle hazırlayabileceğiniz dondurma ve sorbeler hem sağlıklı hem de serinletici tarifleriyle sizin için bir araya getirdik.

Öncelikle sorbe ve dondurma arasındaki farkla başlamakta yarar var. Zira her ikisi, tat olarak birbirleriyle sık sık karıştırılsa da son derece farklılar. Sorbe dondurmanın aksine; süt ve süt ürünleri içermeden meyve, meyve püresi, şeker ve su ile yapılıyor ve mevsimin tüm meyveleriyle muhteşem tatlar keşfetmenizi sağlıyor.

O halde birbirinden lezzetli ve bir o kadar da serinletici, yaz mevsiminin vazgeçilmez tatları  dondurma ve sorbe tariflerine başlayalım:

Limonlu sorbe

sorbe

Malzemeler

  • 600 mililitre su,
  • 1 adet limon kabuğu rendesi,
  • 1 su bardağı limon suyu,
  • 60 gr toz şeker,
  • 50 gr pudra şeker

Ekşi tatlardan vazgeçemeyenler için şahane bir tat! Öncelikle bir tencereye su ve şekeri alıp kaynatıyoruz. Karışımımız yani şurubumuz kaynayınca soğuması için bir kenara alıyoruz. Soğuduktan sonra karışımımızın içine sırasıyla rendelenmiş limonu, limon suyunu ve pudra şekerini ekliyoruz.

İyice karıştırdıktan sonra dondurmak istediğimiz kaba ekliyoruz. Ve bir gece buzlukta bekletmek üzere buzluğa kaldırıyoruz. Bu noktada en önemli detay ise; karışımı 2-3 saatte bir buzluktan çıkarıp karıştırmak.
Sorbeniz hazır! Servis ederken üstüne ekleyeceğiniz bir ya da iki yaprak nane ile şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Çilekli sorbe

sorbe

Malzemeler

  • 1 limon,
  • 500 gr çilek,
  • 1 su bardaği su

Çileğin tam mevsimiyken bu muhteşem lezzeti kaçırmayın. Öncelikle su ve şekeri bir tencerede kaynatıyoruz. Ardından karışımımızı soğumaya alıyoruz. Karışımımız soğurken biz de çileklerimizi iyice yıkayıp bir limon suyu ile beraber rondodan geçiriyoruz.

Püre haline gelen karışımımızı şekerli su karışımımızla birleştirip donduracağımız kaba alıyoruz. Limonlu sorbede yaptığımız gibi 2-3 saatte bir karıştırarak donmaya bırakıyoruz. Dilerseniz birkaç parça çilek ile sorbenizin sunumunu hareketlendirebilirsiniz… Muhteşem bir renk ve şahane bir lezzet bu kadar kolay bir şekilde hazır.

sorbe

Sorbe yaparken önemli olan meyvelerinizin sıvı hale gelmeden püre kıvamında kalması. Bunun için Homend Functional 2804H Mutfak Robotu Bulut Kremi robotunu kullanabilirsiniz.

Kakaolu dondurma

Malzemeler

  • 4 su bardağı soğuk süt,
  • 4 yemek kaşığı kakao,
  • 1,5 su bardağı şeker,
  • 1 paket krema (mümkünse soğuk olsun),
  • 1 yemek kaşığı salep

Dondurmaların vazgeçilmezi kakaolu dondurmayı artık evde yapıyoruz. Üstelik kakaolu dondurma yapmak, malzemeler tamamsa son derece de kolay. Tek yapmanız gereken çırpma kabınıza tüm malzemeleri eksiksiz bir şekilde koyup iyice çırpmak. Karışımı dondurucu için uygun bir kaba koyup buzluğumuza atıyoruz. Hepsi bu kadar.

Kakaolu dondurmada en kritik malzeme tabii ki kakao. Nestle Toz Kakao gibi bir malzemeyle çok daha lezzetli bir tat yakalayabilirsiniz. Dondurmanızı sunarken dilerseniz rulokat ya da damla çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz.

Sade dondurma (Salepsiz)

Malzemeler

  • 400 mililitre süt,
  • 1 paket vanilya,
  • 2 çorba kaşığı yoğurt,
  • Yarımdan biraz fazla çay bardağı şeker,
  • 1 paket krem şanti.

Genelde ev yapımı sade dondurma tariflerinde sık sık salep yer alır. Ancak salep her zaman evde bulunmadığı gibi biraz da pahalı bir malzeme. Bu nedenle salepsiz bir tarifle son derece pratik bir ve lezzetli bir dondurma sizi bekliyor.

Öncelikle krem şanti ile sütün yarısını iyice karıştırıyoruz ve hemen ardından da buzdolabına kaldırıyoruz. Bu esnada tencereye süt, şeker, vanilyayı kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. Karışım kaynadıktan sonra soğuması için ocaktan alıyoruz.

Soğuyan karışıma yoğurdu ekliyoruz ve ardından da buzdolabında soğuması için beklettiğimiz krem şantili karışımı ekliyoruz. Karışım homojen oluncaya kadar karıştırıyoruz ve buzluğa alıyoruz. Dondurmamız buzlukta beklerken 2-3 kez karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

Kavunlu dondurma

Malzemeler

  • 1 adet orta boy kavun,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 paket krema.

Yazın en tatlı en serinletici meyvesiyle muhteşem bir lezzet sizi bekliyor. Öncelikle kavunumuzu kesip rondodan geçiriyoruz. Bu arada bir tencerede de şeker ve sütü, şeker eriyinceye kadar iyice karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra karışımımızı buzdolabında soğutmaya alıyoruz.

Karışımımız buzdolabında soğurken farklı bir çırpma kabında kremayı çırpmaya başlarken soğuttuğumuz karışımı da ekliyoruz. Son olarak kavun püremizi de ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.

Artık buzlukta donmaya alabiliriz. Sorbelerde ve diğer dondurma tariflerimizde yaptığımız gibi buzluktaki karışımı 4-5 defa karıştırıyoruz.

Evde dondurma ve sorbe yapmak gördüğünüz gibi son derece kolay, tek yapmanız gereken malzemeleri bir araya getirmek ve iyice karıştırmak. Ancak yine de çocuklar, yoğun iş hayatı, ev işleri ile vaktiniz azsa Tchibo Frozen Joghurt Dondurma Yapma Makinesi’ni kullanabilirsiniz.

Evde sağlıklı tatlar denemeyi seviyorsanız “Birbirinden lezzetli 5 glutensiz tarif” başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.