Sebze, genellikle yaprakları, kökleri, meyveleri veya tohumları olan bitkilerin yenilebilir kısımlarını ifade eden geniş bir terimdir. Sebzeler dünya çapında temel bir gıdadır ve modern tarımın temel bir parçasıdır. Kalorileri düşük, ancak besin değerleri yüksek olduklarından çoğu sağlık uzmanı sebzeleri günlük olarak tüketmemizi önerir. Farklı sebze türlerinden oluşan dengeli ve dönüşümlü bir diyetin, genç yaşta başlayarak besinleri yiyeceklerinizden elde etmenin en iyi yollarından biri olduğu konusunda bilimsel bir fikir birliği vardır. Örneğin havuç, yaşlandıkça göz sağlığında önemli bir rol oynayan A vitamini bakımından çok yüksek olduğu bilinmektedir. Sebzeler, yiyeceklerin sindirim sistemimizden geçmesine yardımcı olan bir tür karbonhidrat olan iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Çalışmalar, lifin vücuttaki vitamin ve mineral emilimini de iyileştirebileceğini ve bunun da günlük enerji seviyenizi potansiyel olarak artırabileceğini göstermektedir. Sebzeler, vücudunuzun yeni kırmızı kan hücreleri yapmasına yardımcı olan bir B vitamini olan zengin bir kaynaktır. 

Özellikle çocukların sağlığı için önemlidir ve ayrıca kanser ve depresyon riskini azaltabilir. Sebze tüketmenin yanı sıra tavuk tüketmenin de pek çok faydası bulunur. Tavuk, dünya çapında her yaştan insan için en değerli yiyeceklerden biridir. Sadece çeşitli mutfak geleneklerinin önemli bir parçasını oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda oldukça besleyici ve lezzetlidir. Harika bir protein kaynağı olan tavuk, sağlık yararları bulunur. Tavuk, vejetaryen olmayan en iyi protein kaynaklarından biridir. Yağsız ettir, yani daha fazla protein ve daha az yağ içerir. 100 gr kavrulmuş tavuk porsiyonu size 31 gr protein sunar, bu da kilo almak ve kas yapmak isteyenler için harikadır. Tavuk, proteinin yanı sıra, kemiklerin mükemmel durumda kalmasına yardımcı olan fosfor ve kalsiyum gibi çeşitli mineraller açısından da zengindir. Ayrıca, artrit riskini azalttığı bilinen selenyum içerir. Tavuk ve sebze tüketiminin insan sağlığı açısından pek çok faydası bulunur ve düzenli olarak tüketilmesi gerekir. Tavuğun farklı kısımları farklı seviyelerde yağ ve kolesterol içerir. Göğüs eti, sadece 1 gr yağ içeren 28 gr ile en yağsızdır. Bunu her 28 gramda 2 gram yağ içeren tavuk budu takip ediyor. Tavuğu pişirmeye karar vermeden önce, kalbiniz için iyi olmadığından görünen tüm yağları kestiğinizden emin olun. Bu yağ birikintileri genellikle beyaz renkte görünür ve eğer onu belirlemekte zorlanıyorsanız satıcınızdan sizin için bunu göstermesini isteyebilirsiniz. Daha sağlıklı hale getirmek için önce zerdeçal, kişniş gibi sağlıklı baharatlarla birlikte marine etmelisiniz ki tavuğun tüm besinlerini emsin ve daha lezzetli olsun. Bundan sonra tavuğu düdüklü tencerede pişirmeyi deneyebilirsiniz, böylece tavuğun yumuşak ve yemesi yumuşak olur. Bu bağlamda sebzeli tavuk kapama bu iki lezzeti birleştiren harika bir ana yemektir. Sebzeli tavuk kapama yiyerek hem tavuğun hem de sebzelerin sağladığı faydaları alabilirsiniz. Çeşitli sebzelerin ve tavuğun lezzeti ile pişen ve trakya yöresine ait olan sebzeli tavuk kapama, yapımı oldukça kolay ve pratik bir yemektir. 

Sebzeli Tavuk Kapama Tarifi İçin Malzemeler;

• 6 adet tavuk baget, ya da bir bütün tavuk 
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 4. yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri, kırmızı biber, kekik, karabiber
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı salça

Sebzeli Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli tavuk kapama yapmak için ilk olarak 6 adet baget tavuğu derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin içerisine bir tatlı kaşığı tuz ekleyip bagetleri yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Daha sonra bir buçuk su bardağı pirinci 10 dakika ılık suda bekletip iyice yıkayın. Beklettiğiniz pirinçlerin suyunu süzmeyi unutmayın. Bu arada 1 adet soğanı ince ince ve küp küp doğrayın. Ardından orta büyüklükteki bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isıttığınız orta büyüklükteki tavaya küp küp doğradığınız soğanları ekleyip karamelize olana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine yıkadığınız pirinci ekleyin. Eklediğiniz pirinci soğanlar ile en az 5 dakika iyice kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra pirincin üzerine tuz, karabiber, kimyon, bir çay kaşığı köri ya da damak tadınıza uygun herhangi bir baharatı ekleyebilirsiniz. Kavurduğunuz pirinci bir fırın kabına eşit bir şekilde yayın. Daha sonra önceden haşladığınız tavuk bagetleri pirincin üzerine dengeli bir şekilde dizin. Damak tadınıza bağlı olarak tavukların üzerindeki derileri çıkartabilirsiniz. Dizdiğiniz tavukların üzerine iki buçuk su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Son olarak bir çay kaşığı salçayı küçük bir miktar sıcak su ile karıştırıp bir sos elde edin.  Hazırladığınız salçalı sosu tavukların üzerine sürün.  Böylelikle hazırladığınız sebzeli tavuk kapamayı önceden ısıtılmış fırına koyup yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra tavuk kapamayı fırından çıkarın ve yarım saat boyunca dinlenmeye bırakın. Böylelikle leziz ve pratik bir ana yemek hazırlamış olursunuz. 

Sebzeli Tavuk Kapama Yapmanın Püf Noktaları

• Sebzeli tavuk kapama yaparken pirinci iyice ıslatıp yıkadığınızdan emin olmanız gerekir. Bunun nedeni pirincin sahip olduğu nişastadan kurtulmanız ve suyun oldukça berrak bir hale gelmesidir.
• Sebzeli tavuk kaplama yaparken baharatları kendi zevkinize göre seçmeniz daha iyi olacaktır ama bu ana yemeye özellikle zerdeçal oldukça yakışıyor ve yemeğin hem rengini hem de tadını harika yapıyor. 
• Bu yemeği yaparken piştikten sonra yemeğin üstünü kapatıp dinlendirmek oldukça önemli bir yere sahiptir.  Dinlendirme işlemi pirincin daha yumuşak ve sahip olduğu baharatları iyice emmesini sağlıyor. 
• Sebzeli tavuk kapama yemeğinin önceden ısıtılmış fırında yapmanız gerekir ve 180 derecede pişirmelisiniz. 
• Her ne kadar sebzeli tavuk kapama yemeği pilavlık pirinç ile yapılsa da bulgur ile yapılan türleri de oldukça lezzetli ve pratiktir. 
• Sebzeli tavuk kaplama yemeğinin havuç, kapya biber ve nohut ile yapılan türleri de bulunur.
• Sebzeli tavuk kapama yemeğinin bir orta boy porsiyonunda toplam 332 kalori bulunur. 

Tencere tavuk kapama yemeği Trakya yöresine ait bir ana yemektir ve yapımı oldukça kolay ve basittir. Bu yemeğin farklı yollarda yapılan farklı türleri bulunur.  Bu yemeği bazen bulgur ya da nohutla yapan kişilerde bulunuyor. Sebzeli tavuk kapama bir ana yemek olduğu için yanına farklı meze veya yemekler yapabilirsiniz. Tavuk yemeklerinin yanına özellikle çorbalar çok yakışır. Bu bağlamda yeşil mercimek çorbası ya da tarhana çorbası yapabilirsiniz. Sebzeli tavuk kapama oldukça besleyici ve protein deposu bir yemektir. Özellikle çocukların gelişimi için ve kemik gelişimleri için düzenli olarak bu yemeği yapabilirsiniz. Sebzeli tavuk kapamayı havuç, kapya biber ya da damak tadınıza bağlı olarak sevdiğiniz sebzeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bu yemeğin yanına sevdiğiniz bir çorbayı ya da farklı bir mezeyi hazırlayıp günün menüsünü oluşturabilirsiniz. Sebzeli tavuk kapama oldukça kolay ve hazırlanışı uzun sürmeyen bir yemek olduğu için rahatlıkla yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu yüzden sebzeli tavuk kapamayı günün istediğiniz her anında hazırlayabilirsiniz.