Yemek pişirmeye yeni başladıysanız veya becerilerinize çok güvenmiyorsanız, somon balığı pişirmek biraz korkutucu olabilir. Önce hangi tarafı kızartmak gerekir? Rengi tam olarak ne kadar pembe olmalı? Ne zaman piştiğini anlarız?

Şimdi lütfen panik yapmayı bırakın ve ister kendinize ister misafirlerinize muhteşem bir somon balığı pişirin. Çünkü somon balığı, dünyanın en kolay pişirilebilen yemeklerinden biri olabilir. Sadece size uygun yöntemi bulmanız ve pişirirken sizlere sunduğumuz püf noktaları unutmamanız gerekir. Balığın masterchef’i olmak için tüm gerekenler bu yazıda!

Somon balığı satın alırken

Bu balığı satın alırken ilk dikkat etmeniz gereken özellik, iyi kalitede bir balık bulmak olmalıdır. Satın aldığınız somonların doğal olarak avlanmış olması önemli bir püf noktasıdır. Genel olarak, derisi parlak gümüş rengi olan ve eti de parlak ve nemli görünen somonları satın alın. Ayrıca çok fazla balık gibi kokan somonları satın almaktan kaçının. Somon, daha çok okyanusun tuzlu suyu gibi kokmalıdır.

Dikkat etmeniz gereken ikinci madde ise derisi yüzülmemiş bir somon satın almaktır.  Bu balığın derisinin hayranı olmasanız bile, filetolarınızı derisi yüzülmemiş şekilde satın almanızı tavsiye ederiz. Çünkü bu deri, pişirme sırasında somonun kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Nasılsa, piştikten sonra servis edildiği zaman, derisini bir kenara ayırarak yiyebilirsiniz.

Yağın kalitesi

Yüksek ısınma derecesine sahip herhangi bir yağ uygun olacaktır. Avokado yağı bu tür tarifler için oldukça uygun bir yağdır. Ayrıca somon gibi yağlı bir balığı un kullanmadan pişirmeyi düşünüyorsanız baharatlarını ve tuzu ekledikten sonra yağsız, teflon bir tavada kızartmanızı öneririz. Fırında pişirmek istediğiniz zaman ise az miktarda zeytinyağı eklemenizi tavsiye ediyoruz.

Baharatlar somon balığınızın lezzetine lezzet katacak

Klasik bir somon tarifi için, balığınızı sarımsak tozu, tuz (veya çeşnili tuz) ve karabiber ile harmanlayın ve piştikten sonra bir tutam taze ot ve bol miktarda limon suyuyla servis edin. Dilerseniz pişirmeden önce balığınızı güzelce tuzlayıp buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz. Böylece tuz balığın her yerine eşit oranda dağılmış olur ve balığınızı yerken farklı tuz oranlarıyla karşılaşmamış olursunuz.

Gıda termometrelerinin önemini küçümsemeyin

Bu termometreler fırında pişireceğiniz balığın kalitesini önemli ölçüde artırabilir. İğneye benzer ölçüm uçları sayesinde balığın güvenli sıcaklıklara veya optimum pişme seviyesine ulaştığını gösterir. Böylece balığın piştiğini anlamak için kesmenize, bıçak batırmanıza, altını ve üstünü sürekli gözlemlemenize veya alarm kurarak beklemenize gerek kalmaz

Pişirme sırasında balığınızı sürekli çevirmekten kaçının

Balık için özel balık spatulası kullanmak, balıklara servis yapmanın en kolay yolu olacaktır. Ayrıca spatulayı kullanırken balığın dağılmasını istemiyorsanız pişirme sırasında sürekli çevirmek yerine bir tarafı piştikten sonra diğer tarafını çevirmenizi tavsiye ederiz. Somon balığı pişerken yağını salar. Ayrıca üst kısım da turuncudan beje dönmeye başlar. Bu rengi gördüğünüzde alt tarafının piştiğini de anlayabilirsiniz.

Balığınızı kurutmayın!

Pişirme süresini uzatmak balığı daha iyi pişirmek anlamına geliyor sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Eğer balığınızı çok fazla pişirirseniz hem besin değerini düşürmüş olursunuz hem de lezzetini bir oranda kaybetmesine sebep olursunuz. Balığın lezzeti içindeki yağ oranıyla sulu kalmasındadır. Somon balığı et ürünlerine nazaran daha hızlı pişer. Dolayısıyla balığınızı pişirirken ateşin ısısı çok yüksek olmamalıdır.

Artık tüm misafirlerinizin bayılacağı somonu pişirmek için bilmeniz gereken tüm püf noktalarına sahipsiniz. Dilerseniz buraya tıklayarak en iyi somon balığını pişirmenize yardımcı olacak gereçleri inceleyebilirsiniz. Misafirleriniz için muhteşem yemekleri pişirirken hazırlık aşamasında kaliteli bıçaklar kullanmak işinizi kolaylaştırır. Bu bıçaklarla ilgili yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.