KULLANIŞI: •Basmati pirinç, nişasta içermediğinden dolayı pişirmeden önce ıslatmaya gerek yoktur. Diğer pirinç kullananların alışkın olduğu pirinci su da bekletme dönemi basmati pirinçle taşınınca kapandı. Nişasta oranı bulunmayan basmati pirinci suda bekletmeye gerek yoktur. Pirinci pişirmeden önce yıkanması yeterlidir. •Basmati pirincinin pişmesi diğer pirinçlere oranla biraz daha zaman alabilir çünkü diğer pirinçlere oranla daha büyük ve uzundur. Basmati pirinci ile pilav yapılacaksa pilavın ölçüsü bire iki olarak ölçülerek yapılmalıdır. Basmati pirinci ile yoğurt çorbası, dolma hatta sütlaç yapılırken de pişirme süresine dikkat edilmelidir diğer pirinçlere oranla biraz daha fazla pişmesi gerekmektedir. ÖZELLİĞİ: Basmati pirinci özel ve farklı bir pirinçtir. Basmati pirincini diğer pirinçlerden ayıran özelliklerden bazıları şunlardır; •Basmati pirinci Himalaya Dağlarında yetişir. Ülkemizde de pirinç üretimi yapılmaktadır fakat basmati pirinci sadece himalaya bölgesinde yetişmektedir. •Basmati pirinci yetişmek için ılıman bölgeleri tercih eder. Ilıman bölgelerde yetişen Basmati pirinci mayıs ve temmuz ayında ekilir, kasım ve ocakları arasında da toplanır. •Basmati pirinci diğer pirinçlerden daha büyük ve daha uzundur. •Basmati pirincinin kendine has bir kokusu vardır. Basmati Sanskritçe'de kokulu anlamına gelmektedir. BASMATİ PİRİNÇ VE TARİFLER •Basmati pirinci barındırdığı besin değerleri ile oldukça sağlıklıdır. Bu yüzden de genellikle sağlıklı beslenen kişiler, diyet yapanlar ve sporcular basmati pirincine şans vermektedirler. Basmati pirinci içerdiği zengin vitamin ve mineralleri piştiğinde de kaybetmediğinden basmati pirinç ile istenilen tarifler yapılmaktadır. Basmati pirinç püf noktaları aşamasında dikkat edilmesi gereken bir öneri basmati pirincinin diğer pirinçlerden çok suya ihtiyaç duymasıdır. Basmati pirinci diğer pirinçlerden daha büyük ve uzun olduğu için daha fazla su çekmektedirler. Birçok baharatla tatlandırılabilir. Basmati pirinci kokulu bir pirinç olduğundan bazen baharat kullanmakta çekinceler olabilir fakat basmati pirinci birçok baharatla harika uyumlar sağlayarak daha da lezzetli olmuşlardır. •Basmati pirinç sadece pilav yapımında kullanılmaz. Basmati pirinci dolma yaparken de kullanabilinir. Hem uzun süre tok tutan hem de sağlıklı dolmalar yapılabilir. Sadece tuzlularda basmati pirinci kullanmak oldukça yalın bir düşüncedir. Basmati pirinci tatlılarda da kullanılır. Basmati pirinci ile fit sütlaç yapmakta mümkündür. Sütlacınızı içine şeker atlamadan her zaman yaptığınız gibi hazırlayarak pişirip pirinç olarak basmati pirinci kullanıp kaplarda soğumaya bırakılır. Soğuyan sütlaçların serine pekmez dökülerek servis edilebilir. Böylelikle sütlaç şeker içermediğinden sağlıklı, basmati pirinci kullanılarak yapıldığı için de besleyici olacaktır.
