Kakao tozu ve kakao çekirdeği, besleyici içeriği, tatlılara lezzet katan özelliği ve bolca faydası ile dünyada mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Çikolatanın da hammaddesi olan kakao çekirdekleri, Güney Amerika'da, Batı Afrika'da ve Hindistan'da yetişiyor. Sıcak iklimde meyve veren ve olgunlaştığında toplanarak işlenen kakao çekirdekleri, öğütüldüğünde kakao tozu haline geliyor. Mayalılar tarafından keşfedilen ve yüzyıllardır kullanılan kakao, şeker ile karıştırılmadığında acı bir tat veriyor. Kavrularak un haline getirilen kakaoların yağı ise kozmetik sektöründe bolca kullanılıyor. Yağı ayrılan kakao tozu, şeker ile harmanlandıktan sonra saatlerce konçlanarak çikolataya dönüşüyor. Homojen hale gelen hamur uzun uzun dinlendirilerek tadı damakta kalan çikolataları oluşturuyor.
Kakao Tozu ve Kakao Çekirdeği Faydaları
- Antioksidan özelliği olduğu bilinen kakaonun hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirdiği belirtiliyor.
- Çikolatanın mutluluk hissi veren hormonların salgılanmasını artırdığı biliniyor.
- En yoğun kakao oranına sahip olan bitter türü çikolatalar, diğer çikolatalara göre düşük kalorili özelliği ile tatlı krizlerinin en masum seçim oluyor.
- Kronik yorgunluk hissini azaltmak için yoğun kakao bulunduran çikolatalar tüketilmesi uzmanlarca öneriliyor.
- Yağ asitleri açısından da oldukça zengin olan kakao meyvesi, cilt bakım ürünlerinin de içinde yer alıyor. Özellikle bronzlaştırıcı yağlar arasında kakao yağları öne çıkıyor.
Kakao Çekirdeği Nasıl Kullanılıyor?
Toz kakao mutfaklarda sıklıkla kullanılsa da kakao çekirdeğinin nasıl kullanıldığı pek fazla bilinmiyor. Kakao çekirdeği salatalara eklenebiliyor, kahvaltılık gevreklere, soslara, smoothie gibi yoğun içeceklere katılabiliyor. Tadı alışana dek biraz acı gelse de zamanla sevilen çekirdekler, az miktarda kullanılsa dahi yoğun aroma vererek yemek içinde hemen fark ediliyor. Siyah altın olarak adlandırılan çekirdekler, kek ve ekmek gibi hamur işlerinin içine katılabiliyor. Kuruyemiş ve kuru meyvelerle beraber tüketilebilirken, latte gibi sütlü içeceklere lezzetini armağan edebiliyor. Sıcak çikolatalarınıza, trüf gibi ev yapımı ikramlıklarınıza kakao çekirdekleri ile lezzet ekleyebilirsiniz.
Kakao Tozu Her Evin İhtiyacı
- Kakao tozu sıcak çikolata gibi içeceklerin yapımında kullanılabiliyor. Kakaolu süt sayesinde süt içmeyen birçok çocuk sütle barışıyor.
- Kakaolu pastalar, kekler, kurabiyeler hazırlanabiliyor.
- Hurma ve badem gibi ürünlerle karıştırılarak, kakaolu sağlıklı atıştırmalıklar elde edilebiliyor.
- Sütlü tatlıların da vazgeçilmezi olan toz kakao, süt, şeker ve nişasta ile karıştırılarak farklı muhallebiler elde edilebiliyor. Kakao soğuk maddelerle karıştırılarak dondurma haline de getirilebiliyor.
- Kakao ile evde kendi çikolatalarınızı yapabilirsiniz.
- Kakaoyu tiramisu gibi tatlıların üzerini veya servis tabaklarını süslemek için kullanabilirsiniz. Kakaoyu süsleme için tercih ettiğinizde süzgeçten geçirerek serpiştirmeniz yeterli oluyor. Tabak üstüne koyacağınız çatal, bıçak gibi objeleri, kakao serptikten sonra kaldırırsanız tabakta desenli görünüm elde edebilirsiniz.
Kakao Tozu ve Kakao Çekirdeği Çeşitleri
Kakao çeşitleri içinde farklı boylarda granüller içeren paketler görebilirsiniz. Kakaonun işlenme oranı büyüklüğünde etkili oluyor. Kimi paketlerde ham kakao satılırken, kimilerinde işlenmiş toz kakaolar görülebiliyor. Şekerli kakao karışımlarını, işlenmemiş ham kakao kitlelerini, yoğun dark kakao ürünlerini, kakaolu toz kek karışımlarını çeşitler arasında bulabilirsiniz. Bazı kakaolar ise içeceklerde kullanılmak üzere ekstra ince öğütülüyor. Glutensiz kakao, yağsız kakao türevleri, organik kakao çekirdekleri paketler arasında kendine yer buluyor. Kakao paketleri gramajlarına göre farklılaşıyor. Ürün alternatifleri arasında tek kullanımlık paketleri veya endüstriyel kullanıma uygun kiloluk ambalajları görebilirsiniz. Kakao tozu ve çekirdeklerinin fiyatları, kakaonun yoğunluğuna, yağ oranına, paket büyüklüğüne, glutensiz olması gibi ek özelliklerine göre belirleniyor.
Kakao tozu ve kakao çekirdeği ihtiyaçlarınızı kolaylıkla karşılayabileceğiniz yüzlerce ürünü bir arada bulabilir, kolaylıkla sipariş verebilirsiniz. Hemen siparişinizi oluşturun, mutfağınızı kakao lezzetiyle buluşturun.
