Yemeklerin lezzetine lezzet katan sos, mutfakların vazgeçilmez ürünü olarak yerini korur. Mutfak kültüründe yapılan yemeğin asıl lezzetinin kullanılan soslar tarafından sağlandığı herkes tarafından kabul edilen bir gerçektir. İstenen tat ve kıvamda olmayan yemekleri çeşitli soslar ile lezzetli hale getirmek mümkün olur. Sos çeşitleri kullanılacak yemeğe ve elde etmek istenilen kıvama göre farklı içeriklerde bulunur. Sosları kendi mutfağınızda yapabileceğiniz gibi sizin için hazırlanmış ürünler arasından da seçebilirsiniz. Birçok sos markaları arasında dilediğiniz malzemelerle üretilen ürünleri inceleyebilir ve yemeğinize eşlik etmesini istediğiniz çeşidi deneyimleyebilirsiniz. Soslar, birbirinden farklı tat, renk ve kıvama sahiptir. Her yemeğin ihtiyacı olan sos çeşidi ona özel ve farklıdır. Bu nedenle ürünler arasından seçim yapmadan önce soslar hakkında bilgi sahibi olmanız önem arz eder. Dünyada en çok kullanılan ve 5 temel sos olarak kabul edilen sos çeşitleri; beşamel sos, espanyol sos, veloute sos, holandez sos, domates sosudur. Mutfaklarda yer alan diğer sosların bu 5 çeşidin yorumlanması ile ortaya çıktığı bilinir. Bu nedenle 5 temel sosları bilmek diğer çeşitleri anlamak için de önemlidir. Kıvam ve renkleri birbirinden farklı olan bu sos türleri kullanım alanlarıyla da birbirlerinden ayrılır. Kimi soslar makarnalar için lezzet kaynağı olurken kimileri et, tavuk gibi farklı malzemelerle oluşturulan yemeklerde kullanılır. Yemeklerin yanı sıra tatlılar için ayrı salatalar için ayrı sos çeşitleri bulunurken bunlar, markalar tarafından özel olarak üretilir.
Yemekler İçin Birbirinden Lezzetli Sos Çeşitleri
En temel 5 sosun kıvam ve içeriği birbirinden farklı olarak yer alır. Farklı malzemelere sahip bu 5 sos nedir ve nerelerde kullanılır diye merak edilir. Beşamel sos, başrolünde süt olan bir çeşit olarak bilinir. Un, tereyağı, süt ve tuz ile yapılan Beşamel krem renkte olup tabakları süsler. Beşamel sos başta makarna, tavuk, balık olmak üzere birçok yemek türünde kullanılır. Kahverengi sos olarak da bilinen Espanyol, et suyu, domates, havuç, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile üretilir. Bonfile ve biftek gibi kırmızı et yemeklerine lezzet katar. Veloute, beyaz soslar arasında yer alırken makarna, tavuk ve balık yemekleri ile kullanılır. Bu sos, beşamel ile aynı malzemelere sahip olurken tavuk, balık ya da isteğe göre sebze suyu eklenmesi ile farklı bir ürün haline gelir. Holandez sos, tereyağının yoğun kullanıldığı bir çeşittir ve mayonez ile benzerlik gösterir. Bu sos balık ve sebze yemeklerine verdiği lezzet ile bilinir. Domates sosu birçok yemek türü ile beraber kullanılarak oldukça işlevsel bir çeşit olur. Domates, sarımsak, soğan ile çeşitli baharatlarla oluşturulan bu sos makarnadan kırmızı ete geniş bir kullanım alanına sahiptir. Bu sosların dışında tavuk, ördek, kırmızı et, makarna birçok yemeğe uyumlu sos türleri bulunur. Portakallı sos en bilinen ürünlerden biri olarak yer alır. Körili ya da ekşili portakallı sos balık, tavuk, et ürünlerinden tatlılara kadar oldukça geniş yemek çeşidi ile uyum sağlar. Hazır olarak alacağınız bu soslar ile zahmete girmeden lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Farklı malzemelerle üretilen ve damak zevkinize uygun tercih ettiğiniz birçok sos tavuk, balık ve et yemekleri ile uyum yakalar. Acılı, baharatlı ya da tatlı organik soslardan dilediğiniz ürünü alabilirsiniz.
Makarnaları Renklendiren Sos Çeşitleri
Makarna, sos denince akla ilk gelen yemek türü olarak hafızalarda yer edinir. Birbirinden lezzetli soslar ile makarnaların tadı uzun zaman boyu damaklarda kalırken görsel olarak da oldukça renkli bir sunum elde edilir. Makarnalar için sıklıkla kullanılan ketçapların yanı sıra domates sosu da alternatif bir tat sunar. Birçok insan tarafından keyifle yenen ana malzemesi domates olan sos türleri, makarnalar için en bilinen ürünler arasında yer alır. Bir diğer makarna sos çeşitleri kremalı olanlardır. Özellikle mantarlı kremalı sos makarnalar için vazgeçilmez ürünler arasında yer alır. Mantar, yağ, sarımsak ve çeşitli baharatlar içeren bu sos yiyeceğiniz makarnanın hem lezzetinin hem görüntüsünün değişmesini sağlayarak keyifli bir öğün yaşatır. Makarna sosları bunlarla sınırlı kalmazken kişisel damak tadına uygun ürünlerle alternatif sunar. Kıyma, soğan, yağ, havuç, salça, domates ve kekik gibi besin değeri yüksek malzemelerden yapılan Bolonez sos bir başka çeşit olarak sofralarınızı süsler. Fesleğenin başrolde olduğu Parmesan peyniri, sarımsak, çam fıstığı ve yağın uyumu ile ortaya çıkan Pesto sosu makarna severlerin tercih ettiği bir ürün olarak yer alır. Farklı peynir çeşitleriyle elde edilen soslar makarnalar için vazgeçilmez tatlandırıcılardan olur. Yalnızca haşlanmış makarnalar için değil fırınlanmış olanlar içinde lezzetli soslar mevcuttur. Bunlardan biri olan beşamelin içine krema eklenerek sos krem kıvamını alırken fırında makarnaların lezzetine lezzet katar. Makarna çeşitleri arasından seçeceğiniz ürünlerde dilediğiniz sosu eşleştirebilir ve damak zevkinize uygun bir öğün geçirebilirsiniz.
Tatlı ve Salatalara Özel Soslar
Sosların kullanım alanları salata ve tatlı çeşitlerinde de ortaya çıkar. Salatalar, vitamin ve mineral deposu olarak yemek menülerinde önemli yere sahiptir. Salatayı daha lezzetli hale getirmede üzerine dökülen sos çeşitleri etkili olur. Salatalar için en çok bilinen ve kullanılan sos çeşidi sirke, limon ve zeytinyağı karışımıdır. Ancak yeni tatlara açık olanlar için oldukça fazla sos çeşidi üretilir. Fesleğen ve kekik temelli salata sosları ferahlatıcı bir tat arayanların tercihi olur. Hardal, sarımsak ve soğanlı, nar ekşili ya da kurutulmuş meyveler ile oluşturulan soslar salatalar için üretilir. Et yemekleri, makarna ve salataların yanı sıra tatlı çeşitlerinde de oldukça fazla kullanılan sos çeşitleri bulunur. Hazırlanan tatlıları süslemek ya da daha da lezzetli hale getirmek için akla ilk sos çikolata ve meyve aromalı ürünler olur. Çikolata birçok tatlı türüne yakışan ve hatta ana malzemesini oluşturan ürün olarak her mutfakta yer alır. Çikolatalı soslar beyaz, bitter, sütlü gibi farklı içeriklerle üretilerek müşterilere sunulur. Dilediğiniz çikolata sosu ile daha lezzetli bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz. Çikolata dışında karamelli veya farklı meyvelerle oluşturulmuş soslar da ilgi çeker. Kivi, çilek, frambuaz, limon, muz aromalı türler tek ya da sos seti oluşturularak satılır. Sos fiyatları ürünlerin gramajına ve malzemelerine bağlı olarak değişkenlik gösterir. Sos çeşitlerini ve fiyatlarını Hepsiburada üzerinden hemen inceleyebilirsiniz.
Sos nedir?
Sos, mutfaklarda yemek yapımında kullanılan ve ürüne lezzet katan bir nevi yardımcı bir yemek türüdür. Kimi yemeğin üzerine dökülen soslar kiminin de yapım aşamasında içine konulur. Soslar genellikle yağ, un, süt, domates, baharatlar ve yemeğe göre et ya da tavuk suyundan oluşur. Kıvamları sıvı ya da daha katı olan sos türleri hazırlanan yemeğe göre farklılık gösterir.
Sos Hangi Yemek Türlerinde Kullanılır?
Sos çeşitleri her yemek türüne uygun olarak yer alır. Etli, tavuklu, balıklı ya da sebzeli yemeklerden makarnalara hatta pilavlara kadar her yiyecekte sos kullanılır. Salata ve tatlılara uyumlu da sos çeşitleri mevcuttur. Birbirinden farklı içeriklerle oluşturulan sosları damak zevkinize hitap edenler arasından seçmeniz keyifle yemek yemenizi sağlar.
Makarna Sosları Hangileridir?
Makarnalar hem pratik hazırlanması hem de lezzetli olmaları ile hemen herkes tarafından sevilen bir yemek türüdür. Sos çeşitleri makarnaların daha da lezzetli hale gelmesini sağlar. Makarnalarda salçalı ve domatesli soslar daha fazla kullanılsa da birbirinden lezzetli farklı soslar da mevcuttur. Bolonez, parmesan, pesto sos çeşitleri bunlardan bazılarıdır.
