Ürün, kategori veya marka ara
ARA
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...

Zeytinli Keçi Çiftliği Özel Ambalajlı En Iyi Aromayı Veren Şirden Peynir Mayası 30 ml

Zeytinli Keçi Çiftliği
259,00 TL %5
246,05 TL
( / adet)
miktar
Loading interface...
DSACategoryId/2147483619/28001469/28001474/28002376

Mayanın özü sütü pıhtılaştıran enzim olan kimozindir. ; Aktif enzimler; doğal kimozin, dana, kuzu ve oğlak pepsinidir. Tamamıyla naturel şirdenlerden doğal olarak hazırlanan Peynir Mayası, üretiminde asitborik, sitrik asit, timol, kültür, renklendirici, tatlandırıcı kullanılmamaktadır. ; Peynire kuvvetli randıman ve en iyi aromayı veren doğal kimozin ve pepsin içermektedir. ; Kullanım Detayları: Beyaz peynir üretiminde sütün mayalama sıcaklığı, çeşitli kaynaklarda mevsimlere, yörelere, sütün çiğ veya ısıl işlem görmüş olmasına, hatta yağlı veya yağsız olmasına göre değişmektedir. Bu değerler, sütün çiğ veya pastörize durumuna bağlı olarak 21°C – 32°C arasında değişmekle birlikte genellikle 25°C – 28°C arasında mayalanmaktadır. 32°C, Beyaz peynir için biraz fazla olmakta, daha çok 29°C – 32°C lik mayalama ısısı kullanılmaktadır. Çünkü, 21°C – 27°C ‘ler arasında elde edilen pıhtı yumuşak ve jelimsi, 27°C ‘de elde edilenler sıkı ve kesim esnasında çok küçük parçalar halinde ufalanmayan nitelikte, 33°C-36°C‘ler arasında elde edilenler ise sert ve lastiğimsi bir niteliktedir. Bu nedenle, yumuşak peynir yapımında 30°C ‘nin birkaç derece altı, mayalama sıcaklığı olarak seçilebilir. Süt mayalama sıcaklığına soğutulduktan sonra maya ilave edilmeden önce, genellikle yarım saat kadar bekletilerek sütün asitliği belirli bir düzeye yükseltilir ve bu sürede sütün ön olgunlaşması sağlanır (6,5 – 6,3 pH). Bu sürenin sonunda sıvı maya kullanılarak süt pıhtılaştırılır. Genel bir kural olarak, pıhtılaşma süresi sert peynirlerde kısa, yumuşak peynirlerde ise uzun tutulur. Beyaz peynir için bu süre 90 – 120 dakikadır. Mayayı süte karıştırmadan önce 9 misli 18°C -22°C nötral (klorsuz ve içilebilir) bir su ile iyice karıştırılıp, ardından süt içinde homojen dağılımı sağlanmalıdır. Mayanın kullanımdan önce kuvvetinin saptanması gerekir. Çünkü, maya kuvveti, sütün bileşimine, asitliğine ve mayalama sıcaklığına göre oldukça değişkenlik gösterebilmektedir. Bu nedenle, maya kuvveti mayalamaya hazır hale getirilmiş sütte belirlenmelidir. Bu sütten 25 ml alınarak 1/10 ‘luk maya çözeltisinden belirli bir miktar, genellikle 1 ml ilave edilerek ilk pıhtının görülmesine kadar geçen süre belirlenir. ; Ortalama 100 lt 30°-35°C’deki süte cinsine ve hava şartlarına göre 10-15 ml maya kullanılması tavsiye edilir. ; Saklama Koşulları : Serin, karanlık, temiz, kuru ve kokusuz ortamda 2°C – 4°C sıcaklıkta güneşten koruyarak açılmamış ambalajında saklandığı takdirde önerilen raf ömrü (2yıl) boyunca aktivitesini kaybetmemektedir. Ayrıca ambalajındaki Peynir Mayasını her kullanımdan sonra kapağını iyice kapatıp dış etkenlerden (Sıcaklık, bakteri, mikroorganizma bulaşması vb..) koruyup soğuk havada muhafaza edilmesi önemle tavsiye edilir.

Çözüldükten sonra tekrar dondurulabilir Hayır
Yüksek miktarda kafein içerir. Çocuklar, hamile ya da emziren kadınlar için tavsiye edilmez Hayır
Hamile ya da emziren kadınlar için tavsiye edilmez Hayır
Alerjen Bileşenler Bulunmamaktadır
Muhafaza Şartları Kuru ve serin yerde muhafaza ediniz.
Süzme Ağırlık 30 gr
Alkol içerir Hayır
Menşe Türkiye
Domuz ürünü içerir Hayır
Türü Feta
Tatlandırıcı içerir Hayır
İçindekiler Şirden Maya
İlave şeker ve tatlandırıcı içerir Hayır
Aspartam içerir Hayır
Yağ Tam Yağlı
Koruyucu atmosferde ambalajlanmıştır Evet
Bir yaş altı çocuklar için uygundur Evet
Diğer
Yurt Dışı Satış Yok
Stok Kodu HBCV00005S36TB
Fiyat Satıcı Kargoya Veriliş Tarihi
%
Ekstra indirimli fiyat

Benzer ürünler

Erzurum Salim Civil Peyniri 1000 gr Baltalı % 100 Keçi Sütünden Büş Peyniri 200 gr yeni yayla süt ürünleri Yayla Gurme Tam Yağlı Blok Kaşar Peyniri 1 kg No.35 Urla Atelier Tuzsuz Kuru Sele Zeytin 400 gr Hasanbey Çiftliği Dil Peyniri 300 gr Hasanbey Çiftliği Çeçil Peyniri 250 gr OG natural Organik Keçiboynuzu Özü 315 gr Paşalı Tuzsuz Sade Yağ 250 gr The Good Wild Granola Arı Ekmeği & Polen 300 gr Koop Az Tuzlu Hellim Peyniri 220 gr OG natural Pancar Pekmezi 640 GR Gültekin Peynircilik Çeloglu Tulum Peyniri 1 kg yeni yayla süt ürünleri Örgü Peyniri Salamura 500 gr Wefood Glütensiz Yulaf Ezmesi 300 gr 3'lü 8683347032839 Itz Nutz Karabiberli Sert Kaju Peyniri 100 G Yeşil Beşikdüzü Mandıra 400 gr Taze Kaşar Tabii'm - Özel Hurma Pekmezi 400 Gr Itz Nutz Olgunlaştırılmış Kaju Peyniri 100 G Göle Çapan Süt Dilim Eski Kaşar 500 gr Süzülmüş Kardeşler Tam Yağlı Taze Kaşar Peynir 450 gr Soul Kitchen Organik Keçiboynuzu Pekmezi 380 gr (Soğuk Sıkım) (Şeker İlavesiz) Erzurum Göğermiş Peynir 1 kg ERDEM Sepetçioğlu Sade Çekme Helva 280 gr Activella Şekerli Fındık Ezmesi 320 gr %70 Fındıklı + Şekersiz Fındık Ezmesi 320 gr %100 Fındıklı Soul Kitchen Organik Keçiboynuzu Özü 315 gr (Soğuk Sıkım) (Şeker İlavesiz) Tardaş Egenin Organik Çizik Yeşil Zeytin 660 gr Paşalı Tuzlu Lor Peyniri 500 gr Babybel Mini Tam Yağlı Olgunlaştırılmış Peynir 5'li - 110 gr Everfresh Tuzsuz Taze Tofu 1000gr Baltalı Keçi Labne Peynir 200 gr
Başa dön