ARA
Loading interface...
Loading interface...
Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
Mutfak Hizmetleri Yönetimi - Ayhan Gökdemir

Mutfak Hizmetleri Yönetimi - Ayhan Gökdemir

Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
%0 indirim 36,85 TL 36,85 TL
( / adet)
%
  • (Kargo Bedava)
  • (Kargo Bedava)
DSACategoryId/60001501/2147483645/9959

Mutfak Hizmetleri Yönetimi - Ayhan Gökdemir

Kitabın birinci bölümünde mutfağın tarihsel gelişimi, yönetim, yönetici, organizasyon ve mutfak yönetimi kavramları hakkında temel bilgiler verilmiştir. İkinci bölüm, temel mutfak üretim bilgisinden oluşmuştur. Üçüncü bölümde temizlik, sağlık, hijyen, gıda güvenlik sistemleri; dördüncü bölümde ise temel mönü bilgisi verilmiştir. Beşinci bölüm, besin grupları ve beslenme kavramlarıyla ilgilidir. Altıncı bölümde, ilgili literatür kapsamında üretim maliyetleri ve yiyecek döngüsü açıklanmıştır. Kitabın son bölümü, özellikle pratik uygulamaya yönelik olarak yapılandırılmış ve bu kapsamda uluslararası mutfaklarda kullanılan pişirme yöntemleri, et suları, mutfakta kullanılan baharatlar ve sos türleri ayrıntılı olarak tanıtılmıştır. (Tanıtım Yazısı´ndan)
Boyut Normal Boy
Cilt Durumu Ciltsiz
Sayfa Sayısı 155
Yayın Tarihi 2009
Yazar Ayhan Gökdemir
Diğer
Yurt Dışı Satış Yok
Stok Kodu KDETAY212705
Bu ürün hakkında soru bulunmuyor.
Fiyat Satıcı Kargoya Veriliş Tarihi
%
Ekstra indirimli fiyat
Bu Kategorideki En Çok Satan Ürünleri Karşılaştır
Türkiye Önoturizm Rehberi Oenotourism Guide To Turkey - Murat Yankı
Kafdağı'nın Ardına Yolculuk - Gülten Dayıoğlu
Ölmeden Önce Türkiye’de Görülmesi Gereken Yerler (Ciltli) - Seymen Bozaslan
500 Fotoğrafla Biga ve Çerkes Köyleri Alaattin AKÇAL
%25
75,00 TL 56,25 TL
%27
25,00 TL 18,15 TL
%30
185,00 TL 129,50 TL
70,00 TL
Satıcı
Hepsiburada
Hepsiburada
Hepsiburada
özgürkırtasiye 9,8
Değerlendirmeler
(2)
(13)
(10)
-
Cilt Durumu Ciltsiz Ciltsiz Ciltsiz Ciltsiz
Sayfa Sayısı 270 173 336 50
Yayın Tarihi 2021 2012 2021 2021
Başa dön