ARA
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Çiya Yayınları
Anadolu Yemekleri Ve Türk Mutfağı

Anadolu Yemekleri Ve Türk Mutfağı

Çiya Yayınları
%0 indirim 245,00 TL 245,00 TL
( / adet)
Satıcı: 4.kat
Puan 9,2
%
  • (Kargo Bedava)
  • (Kargo Bedava)
DSACategoryId/60001501/2147483645/9992

Anadolu Yemekleri Ve Türk Mutfağı

Anadolu Yemekleri Ve Türk Mutfağı - Hamit Zübeyir Koşay; Akile Ülkücan



Osmanlı İmparatorluğu’nun yıkılışı sonrasında kurulan Türkiye Cumhuriyeti, ülkenin maddi ve manevi birçok alanda kalkınma, yenileşme ve 
kurumsallaşması doğrultusunda önemli devrimler gerçekleştirdi. Örneğin dil devrimi bunların başında yer aldı. Arap alfabesi terk edildi, 
yerine Lâtin alfabesi getirildi. Bu alandaki en önemli adımlardan biri, bütün ülkeyi kapsayan olağanüstü bir imeceyle gerçekleştirilen 
Tarama Sözlüğü’ydü. Türk Dil Kurumu, dokuz ciltlik bu büyük birikimden Türkçe Sözlük’ü çıkardı. Toplumu yeniden yapılandırma sürecinde 
birçok alanda gerçekleştirilen halkla ilişkiler, özellikle Atatürk’ün ölümünden sonra aksamaya başladı. Ülkenin mutfak kültürü alanında 
biriktirdikleri için gerekli tarama 1960’lara kalmıştı. Halkbilim ve etnografya alanında önemli çalışmalarıyla bir öncü de olan Hâmit
Zübeyir Koşay ile öğretmen Akile Ülkücan’ın yönettiği tarama, Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı adıyla 1961’de –çok geç bir tarih de 
olsa– yayımlandı.Koşay, kitabın “önsöz”ünde, “Bu eser, Türk mutfağı ve yemeği ile ilgili malzemeyi bütün teferruatı ile tanıtabilmekten 
henüz uzak olduğu cihetle bunu bir başlangıç sayarak eksiklerini tamamlamaya çalışmak Türk ilim müesseseleri ve aydınlarımız için milli 
bir vazife olacaktır” der. Fakat, o tarihten bu yana, halkbilim ve etnografya alanlarındaki kurumlarımızın bu ilgi alanını geliştiren 
bir çalışması yayımlanmadı. Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı, 1980 sonrası yaygınlaşan kitap müzayedelerinde gözde kitaplar arasında 
yerini aldı. 1990 sonrası ise, salgın hale gelen yemek kitapları yazıcılığı(!) için kaynak olarak daima birinci sıradaki yerini korudu. 
Çiya Yayınları, Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı’na sahip çıkıyor ve onu yeniden yayımlıyor. Onu “Yağma Hasan’ın Böreği” gibi yağmalanmak 
için değil, onun eksiklerini tamamlamak ve geliştirmeyi umut etmek için...
YAZAR HAKKINDA: Dr. Phil. Hamit Zeki Koşay (1897-1984) Arkeolog, müzeci ve etnolog. Halkbilgisi Kılavuzu (1932), Ankara Budunbilgisi (1935), 
Türkiye Türk Düğünleri Üzerine Mukayeseli Malzeme (1944), Etnografya ve Folklor Araştırmaları (1977) eserlerinden bazılarıdır. 

Basım Dili Türkçe
Boyut Normal Boy
Cilt Durumu Ciltsiz
Sayfa Sayısı 323
Yayın Tarihi 2017
Yazar Akile Ülkücan, Halit Zübeyir Koşay
Diğer
Yurt Dışı Satış Yok
Stok Kodu HBV000005LS9N
Bu ürün hakkında soru bulunmuyor.
Fiyat Satıcı Kargoya Veriliş Tarihi
%
Sepette indirimli fiyat
Bu Kategorideki En Çok Satan Ürünleri Karşılaştır
Gayriresmi Harry Potter Yemek Kitabı (Ciltli) - Dinah Bucholz
@Fitmuhendisce Tarifler - Canan Hastürk
Türk Mutfağında Bir Macera Anadolu - Somer Sivrioğlu & David Dale
Tuz Yağ Asit Isı-İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri - Samin Nosrat
%28
69,00 TL 49,80 TL
%7
79,00 TL 73,24 TL
%5
125,00 TL 119,00 TL
%40
120,00 TL 72,00 TL
Sepette %10 indirimli fiyat
64,80 TL
Satıcı
Fırsat Saati 9,8
KitapAbi 9,6
Nobel Kitap 9,8
Kitapora 9,8
Değerlendirmeler
(65)
(73)
(123)
(46)
Cilt Durumu Ciltli Ciltsiz Ciltsiz Ciltsiz
Sayfa Sayısı 256 400 360 464
Yayın Tarihi 2021 2020 2019 2018
Başa dön