Pul Biber
Sofraların vazgeçilmez baharatlarından biri olan pul biber çeşitli biberlerin kurutularak öğütülmesi işleminden elde edilir. Dünyanın farklı bölgelerinde yetişen biberler birbirinden çeşitli pul biber baharatı oluştururlar. Genel olarak acı bir tata sahip olan baharat çeşidinde tatlı biberler de bulunabilir. Kırmızı ve tonlarına sahip rengi ile lezzetli yemeklerin yapımında kullanılan yaygın baharat çeşitleri arasında yer alır. Benzersiz aromasının yemeklere lezzet katmasının yanı sıra pul biberin insan sağlığına etki eden faydaları da bulunur. Ürünün boyutları ise öğütülme işlemine göre tanecikli ya da toz halinde olabilir. Acı değerleri ürünün kullanım miktarına göre değişebilir. Acı severler haricinde yemeklerde keskin ve yumuşak bir aroma isteyenlerin de sıklıkla kullandığı pul biber baharatı çeşitlerini inceleyerek, kolay bir şekilde sipariş verebilirsiniz.
Pul Biber Çeşitleri
Pul biber çeşitleri farklı tatlara sahip olan biberlerin öğütülmesi işleminden oluşur. Öğütme seviyesi ve acı tat değerleri biber çeşitlerinin farklı olmasına yol açar. Tatlı, çok acı pul biber Türkiye ve dünyanın farklı bölgelerinden toplanarak kurutulur ve ortaya birbirinden farklı baharat çeşitleri çıkar. En yaygın olarak kullanılan pul biber çeşitleri şunlardır:
- Yağlı Pul Biber: Biber bitkisinin çekirdekleri tam olarak olgunlaştıktan sonra çıkarılır ve güneşte kurutularak iri taneler şeklinde öğütülür. Kırmızı pul biber haline gelen taneler bitkisel yağ ile karıştırılır.
- İpek Pul Biber: Çekirdek oranı az olan biberlerden elde edilen ipek çeşidi yağlı bibere göre daha kuru ve akışkandır.
- Toz Biber: Biberlerin öğütme işleminde içerisine tuz konulmadan işlenen siyah, beyaz pul biber çeşididir.
- İsot Pul Biberi: Biberlerin güneşte kurudukça siyah rengini alması ve en ince şekilde öğütülmesi işleminden sonra elde edilen türdür. Acı kırmızı pul biber çeşitleri arasında oldukça yaygındır.
Biberlerin acı seviyesi toplanan bitkilere göre değişir. Pul şeklinde öğütülen biberler genel olarak acı bir tata sahip olsa da acısız olarak da bulunabilir. Acısız pul biber çeşitleri acı sevmeyenlerin yemeklerde sıklıkla kullandığı bir baharat çeşididir. Farklı baharat markaları tarafından özenle oluşturulan pul biber ev ortamında da hazırlanabilir. Faydaları ve yemeklere verdiği lezzet sayesinde dünya mutfağında sıklıkla kullanılan biber baharatının öğütme işleminde sonra 3 ila 4 yıllık bir kullanım süresi bulunur. Uzun kullanım ömrüne sahip olan baharatı serin ve kuru ortamlarda saklayabilirsiniz.
Pul Biber Özellikleri ve Yapımı
Doğal pul biber özellikleri arasında kırmızı renk yer alır. Baharat çeşidinin karakteristik özellikleri arasında yer alan kırmızı tonları güneşte kurutma süresine bağlı olarak değişebilir. Anavatanı Güney ve Kuzey Amerika olan baharatın lezzeti yıllar geçtikte tüm dünyaya yayılır. Acı ve tatlı pul piber çeşitleri vardır. Hakiki pul biber yapımında mevsiminde toplanan kırmızı biberler kullanılır. Güneşin altında doğal yollarla kurutulan biberlerin öğütme işleminde kimyasal maddeler kullanılmaz. Kaliteli pul biber çeşitlerinin yapımında farklı acı seviyelerine ait biber bitkileri kullanılır. Yağlı olan türlerde içerisine bitkisel yağ ve tuz karışımı dahil edilir. Diğer türlerde ise tuz kullanımı biberin türüne göre değişir.
Markalar tarafından fabrika ortamlarında hazırlanan baharat türü ev ortamında da hazırlanabilir. Ev yapımı pul biber işlemi oldukça kolay ve zahmetsiz bir süreçtir. Mevsiminde topladığınız acı ve tatlı biberleri güneş altında 3 ila 4 gün kuruttuktan sonra çekirdeklerinden arındırmanız yeterlidir. Ardından yapmak istediğiniz pul biber kilosu ölçülerine doğru oranla tuz ilavesi yaparak robottan çekebilirsiniz. Baharatın taneciklerini isteğe göre ince ya da kalın olarak bırakabilirsiniz. Kalın tanecikler et yemeklerinde oldukça sık kullanılırken ince tanecikler salata ve çorba yapımında tercih edilebilir. Biberleri öğüttükten sonra kavanoz içerisine alabilir ve tüketim tarihine kadar sağlıklı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Pul Biber Faydaları
Organik kırmızı pul biber çeşitlerinin insan sağlığına etki eden birçok faydası olduğu bilinir. A vitamini açısından oldukça zengin olduğu bilinen baharat türünün bağışıklık sistemini güçlendirici bir etkisi vardır. Kanser hastalıklarının önüne geçtiği bilinen acı pul biber likopen açısından da oldukça zengindir. Metabolizmayı hızlandıran ve yağ yakımına yardımcı olan baharat çeşidi kilo vermek isteyenlere sıklıkla tavsiye edilir. Organik pul biber faydaları arasında hazımsızlığı gidermeye yardımcı olma etkisi bulunur. Vücutta oluşan gazı atmanıza yardımcı olan baharat türünün aynı zamanda iltihabın da iyileşmesini hızlandırmaya destek olur. Özellikle eklem ağrıları çekenlere enfeksiyon giderici özelliği sayesinde acı pul biber tavsiye edilir.
Organik acı pul biber içerisinde kapsaisin bileşenini bulundurur. Kapsaisin bileşenin vücuttaki yoğunluğu azaltmaya destek olur. Aktar ürünleri arasında öne çıkan pul biber tüketimi baş ve vücut ağrılarının iyileşmesine yardımcı olur. Mevsim geçişlerinde oluşan grip ve nezle gibi hastalıklardan korunmak amacıyla uzmanlar acı biber tüketimini tavsiye eder. A ve C vitaminleri açısından zengin olan acı biber bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve korunmasına yardımcı olur. Yemek, turşu ve salça yapımında oldukça sık kullanılan pul şeklindeki biberleri gün içerisinde besin olarak tüketebilir ve faydalı özelliklerinden yararlanabilirsiniz.
Pul Biber Fiyatları
Kırmızı pul biber fiyatı baharatın türüne ve kilosuna göre değişiklik gösterir. Fabrika ortamında üretilen türlerin haricinde doğal ve organik olarak hazırlanan ev yapımı pul biber fiyatı ise uygun fiyatıyla öne çıkar. Acı, tatlı pul biber fiyatları genel olarak uygun aralıklara sahiptir. Güneş altında günlerce bekletilen biberler kimyasal madde olmadan kurutulur ve sizlere sunulur. Organik pul biber fiyatı gram ve kilo ölçülerine göre belirlenir. Kilo olarak satılan pul biber fiyat açısından kazançlı bir alışveriş imkanı sunar. Gram olarak satılan paketler ise yağlı, ipek ve toz biber şeklinde bulunabilir.
El yapımı pul biber fiyatları sayesinde avantajlı bir baharat alışverişinde bulunmak mümkündür. Yemek, turşu, salata ve salça yapımında oldukça sık kullanılan baharat türü çeşidini farklı hastalıkların tedavisini desteklemek için de kullanabilirsiniz. Siz de acı pul biber satın al seçeneğinden yararlanarak ihtiyaçlarınıza uygun seçimlerde bulunabilirsiniz. Acı tadını sevmiyorsanız tatlı biberlerden elde edilen türlere bakabilirsiniz. Pul biber satın al tavsiyesini dinlemek ve yemeklerinize dahil etmek için farklı çeşitleri deneyerek en sevdiğiniz tadı bulabilirsiniz. Lezzetli pul biber çeşitleri sizlere tariflerinizde kullanabileceğiniz seçenekler oluşturur. Kolay ve güvenli bir alışveriş için biber baharatı türlerini inceleyebilir ve hızlıca satın alabilirsiniz.
Pul biber nedir?
Latince “Capsicum Annuum” olarak bilinen ve Patlıcangiller familyasına ait olan pul biber acı ve tatlı biberlerin öğütülmesi işleminden elde edilen bir baharat türüdür.
Organik pul biber nasıl anlaşılır?
Biber baharatın içerisinde renk verici kimyasal gıdaların olup olmadığını anlamak için bir tutam baharatı ılık suyun içerisine atabilirsiniz. Suya kırmızı rengi vermeyenler organik biberler arasında yer alır.
Pul biber ne zaman bozulur?
Biber baharatının kullanım ömrü ortalama olarak 3 ila 4 yıl arasında olduğu belirtilir. Tat ve koku değerlerini kaybetmeye başlayan biberlerin son kullanma tarihleri geçmiş demektir. Marketten satın aldığınız baharatların son kullanma tarihlerini kontrol edebilir, ev ortamında yapılanların ise renk ve tat değişim değerlerine bakabilirsiniz.
